Keptos bulvės yra šio žanro klasika. Ne visi sugeba atsisakyti porcijos bulvių su aukso ruda pluta. Šiandien mes pasidalinsime su jumis skanių ir aromatingų bulvių gaminimo paslaptimis.
Patarimai ir patarimai, kaip paruošti skanius traškučius
Pirmoji keptų bulvių virimo taisyklė yra bulvių mirkymas šaltame vandenyje, nulupus krakmolą. Tai jis neleidžia bulvėms tapti raudonomis. Kuo bulvė jaunesnė, tuo daugiau joje yra krakmolo, todėl daržoves reikia mirkyti vandenyje bent valandą. Be to, būtinai gerai išdžiovinkite bulves - tam galite naudoti įprastą lininį rankšluostį ar popierių. Kuo sausesnės bulvės, tuo šiurkštesnė pluta ir mažiau purslų.
Norėdami virti bulves, jums nereikia atsarginių aliejaus, kuris, beje, turėtų būti karštas. Jei nerimaujate, kad galutinis patiekalas pasirodys per riebus, tada išimkite bulves kiaurasamčiu ir leiskite aliejui nutekėti, tada padėkite jas į lėkštę.
Patyrusios namų šeimininkės žino, kad druskos ir pipirų (taip pat kitų prieskonių) reikia dėti ne kepimo, o kepimo pabaigoje. Druskos buvimas taip pat trukdo gundančiai aukso rudai, pavyzdžiui, drėgmės ir krakmolo pertekliui, susidaryti.
Kad bulvės būtų traškios plutos, neuždenkite keptuvės dangčiu. Be to, nedėkite per daug bulvių sluoksnių. Optimalus kiekis yra 2-3 sluoksniai.
Jei esate aštraus skonio mėgėjas, išbandykite šį triuką: prieš supildami bulves į karštą aliejų, pakepinkite jame keletą skiltelių česnako ar šakelę rozmarino.
