Pilafas - rytietiškas patiekalas. Yra labai daug receptų, kaip paruošti šį patiekalą. Tačiau vienas dalykas lieka nepakitęs - prieskoniai, be kurių plovas praranda savo unikalų skonį ir aromatą.
Tai būtina
- - zira;
- - ciberžolė;
- - šafranas;
- - raugerškis;
- - česnakai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vienas iš svarbiausių plovo ingredientų yra zira. Jis taip pat kartais vadinamas kmynais, kammunais, chamanais, zatrais. Tai žolinis augalas. Indui ruošti naudojamos kmynų sėklos. Prieskonis turi šiek tiek kartaus skonio ir turtingą aromatą. Kad prieskonis visiškai atskleistų visas jo savybes, prieš dedant į zirvaką, sėklas reikia šiek tiek susmulkinti.
2 žingsnis
Verta paminėti, kad zira yra gera širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai. Tai apsaugo kūną nuo širdies priepuolių, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Tai taip pat pagerina regėjimą, valo kraują. Padeda skrandžiui lengvai virškinti riebų maistą. Kmynų nuovirai rekomenduojami esant skrandžio diegliams, mėšlungiui, vidurių pūtimui, depresijai. O maitinančioms motinoms prieskonis padeda padidinti laktaciją.
3 žingsnis
Kitas plovo pagardas yra ciberžolė. Tai geltonas arba oranžinis prieskonis. Tai ji patiekalui suteikia gražią auksinę spalvą. Ciberžolėje yra didelis kiekis vitaminų ir maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, prieskoniuose yra daug kalcio, jodo, geležies, fosforo, vitaminų B ir C.
4 žingsnis
Manoma, kad žmonės, valgantys ciberžolę, neserga senatvine demencija. Tai taip pat gerai malšina uždegimą, valo kraują. Jis rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir diabeto, artrito. Prieskonis taip pat naudojamas kaip profilaktinė priemonė vėžiniams navikams gydyti.
5 žingsnis
Tačiau ciberžolė yra draudžiama, jei žmogus turi tulžies akmenis arba užsikimšęs tulžies latakas.
6 žingsnis
Kartais vietoj ciberžolės į plovą dedama šafrano - brangiausio prieskonio pasaulyje. Tai yra džiovintos krokų žiedų stigmos. Prieskonis patiekalui taip pat suteikia auksinį atspalvį, subtilų aromatą ir labai įdomų saldų-aštrų-kartaus skonį.
7 žingsnis
Pastebėta, kad žmonės, reguliariai valgantys šafraną, neserga širdies ir kraujagyslių ligomis. Taip pat prieskonis padeda kovoti su depresija, gerina virškinimą, valo kepenis ir inkstus, didina potenciją, malšina skausmą. Šafrano tinktūra gali žymiai sumažinti skausmą gimdymo metu, jei jo vartojama gimdymo metu.
8 žingsnis
Šafranas padeda sušvelninti pagirias. Be to, jei jis vartojamas kartu su alkoholiu, jis sustiprina apsvaigimą. Didelė prieskonio dozė gali sukelti didelį sujaudinimą ir kartais apsinuodijimą. Todėl geriau nepersistengti. Katilo plovui pakaks nedidelio šafrano siūlo.
9 žingsnis
Į tikrą Azijos plovą dedama džiovintų raugerškio uogų. Jie į maistą įneša šiek tiek rūgštumo. Raugerškyje yra daug vitamino C, gliukozės, fruktozės, obuolių rūgšties. Vaisiai gerina apetitą, padeda numalšinti troškulį, valo kraują.
10 žingsnis
Česnakai taip pat dedami į plovą kaip prieskoniai. Be to, jis nesmulkinamas peiliu ir nepraleidžiamas per presą, tačiau visa galva nuleidžiama į indą, tik nulupama nuo lukšto.
