Sveikinimai draugai! Šiandien bandysiu pažvelgti į ateitį ir sužinoti, kokie produktai bus madingi ir ką valgysime po kelių dešimtmečių.
Kuriasi vabzdžių ūkiai
Daugelis Vakarų pasaulio žmonių nemano, kad žiogai ar tarakonai kelia apetitą, tačiau pasaulyje yra du milijardai žmonių, kurių mityboje yra vabzdžių. Tuo pačiu metu vabzdžiaėdžiai laiko keistais tuos, kurie elgiasi skurdžiai tokio maisto atžvilgiu.
Meksikos ar Tailando miestuose vabalas yra įprastas traškus užkandis ir prieinamas baltymų šaltinis, pavyzdžiui, maistingam pietų užkandžiui. Vabzdžiams užauginti reikia labai mažai žemės ir vandens, o tai reiškia, kad jūsų pietų lėkštėje bus kur kas mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų, nei, tarkime, jautienos kepsnyje.
Šiek tiek statistikos: norint pagaminti vieną kilogramą jautienos, reikia 10 kg kombinuotųjų pašarų, o kilogramui svirplių mėsos - tik pusantro kilogramo kombinuotųjų pašarų. Kitas vabzdžių privalumas yra tas, kad jie yra mažiau jautrūs įvairioms ligoms, kurios gali žiauriai pajuokauti žmogaus kūną.
Tiesą sakant, statistika apie vabzdžių valgymo naudą ir naudą yra ne kas kita, kaip patvirtinimas, kad ateityje gali kilti problemų dėl tikros mėsos. Tai gali būti dėl galvijų skaičiaus sumažėjimo, dėl kurio mėsos kainos taps kosminės. Vadinasi, paprastiems žmonėms, taip sakant, baltymų gauti iš vabalo bus pigiau. Ir visa tai atrodo būtinybė, kai staiga nėra ko valgyti. Todėl nauda ir visos kitos malonios premijos, susijusios su vabzdžiais, yra gana abejotinos.
Dumbliai gali būti kita didelė maisto tendencija
Žmonės ilgą laiką valgo jūros žolę, o dumbliai turi akivaizdų pranašumą: juose yra daug baltymų ir jiems augti nereikia gėlo vandens. Apskritai dumbliams augti praktiškai nieko nereikia. Perdėdami galime pasakyti, kad dumbliai galėjo būti auginami Sacharos viduryje.
Daugelis verslininkų užsiima dumblių fermų statyba ir plėtra. Iššūkis panaikina pasibjaurėjimo barjerą, nes daugelis vartotojų jūros žolę traktuoja kaip apniukusias gleives, kurių skonis lyg šlapio maišo laižymas. Šansų sėkmingai plėtoti tokias įmones, be kita ko, lemia tai, kad yra tūkstančiai rūšių jūros žolių. Vieno eksperimento metu buvo galima išvesti rūšį, kurios skonis būtų kaip šoninės. Dažniausiai yra sūrūs dumbliai, kurie naudojami kaip maisto priedas tokiuose maisto produktuose kaip, pavyzdžiui, makaronai.
Žinoma, visi šie siekiai ir pokyčiai nereiškia, kad vieną dieną vietoj kotleto nusipirksite žolelių mėsainį. Tačiau daugeliui žmonių tai gali būti pigus ir lengvas būdas gauti reikalingų baltymų.
Dirbtinė mėsos gamyba
Augalinės mėsos pakaitalai tampa vis populiaresni, o lenktynėse pradedama stengtis, kad dirbtinės mėsos skonis būtų kuo panašesnis į tikrą mėsą. Įkurta 2009 m., „Beyond Meat“keletą metų teikė rinkai produktus, kurių skonis nebuvo panašus į sūrių ledo ritulio ritulių. Tekstūra buvo vienas iš klausimų, tačiau problema buvo išspręsta pašildžius sojas prieš sumaišant su geliu, kad mėsa būtų skaidulingesnė. Didelis lūžis įvyko su burokėlių sultimis, kurios buvo dedamos tam, kad dirbtinė jautiena būtų gražesnė ir kraujuojanti, jei norite.
Dirbtinės mėsos gamyba yra potencialiai tvari, nes sumažinus jautienos vartojimą gali sumažėti anglies dvideginio išmetimas. Tai reiškia, kad kova su klimato kaita taptų daug produktyvesnė.
Atspausdintas maistas
Pažodžiui atspausdinta naudojant 3D spausdintuvą. 2019 m. Pasirodė projektas, kuriame dirbama su „alternatyvios mėsos“ir net sveikų patiekalų gamybos technologija naudojant 3D spausdintuvą. Projektas vystosi gana sparčiai, be mėsos spausdinimo „Jet-Eat“yra projektų, kurie mašinose spausdina makaronus, cukrų, šokoladą ir daug daugiau. Atsiranda vis daugiau mašinų skirtingoms virtuvėms - spausdintuvui konditerijos virėjams, spausdintuvui bistro-kepyklai ir pan. Būtų įdomu sužinoti, kuo skiriasi spausdinti pyragaičiai ir rankų darbo pyragai. Bet čia, tikriausiai, kaip ir su pirktais ir naminiais koldūnais: naminiai, žinoma, skanesni ir geresni.
