Kūdikių maiste daržovės ir vaisiai yra labai svarbus tinkamos mitybos elementas. Rekomendacijoje teigiama, kad per dieną turėtumėte suvartoti mažiausiai 400 g įvairių daržovių ir vaisių (5 porcijos), tačiau atminkite, kad daržovės turėtų sudaryti daugumą. Vaikai dažniausiai mėgsta vaisius ir juos valgo noriai. Tačiau su daržovėmis tai yra problemiška. Šiandienos straipsnyje sužinosite keletą gudrybių, kaip pridėti daugiau daržovių į vaiko mitybą.
Ar jūsų vaikas nori valgyti daržoves? Atsisakote išbandyti naujus skonius ir maištavote prieš brokolius savo lėkštėje? Na, vaikai gali gauti savo kelią, tačiau daržovių paklausą reikia kažkaip patenkinti. Todėl pateiksime jums 10 kūrybingų būdų įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą.
1. Stenkitės nedaryti vaiko spaudimo
Kai kuriems vaikams patinka visiškai kontroliuoti savo pasirinkimą ir mėgautis paprastais patiekalais. Jie suvalgys sveikus brokolių pumpurus ir paragaus špinatų lapų, tačiau, kai priešais juos pasirodo beformė daržovių masė, jie staiga praranda apetitą.
Kai kurie vaikai taip pat nenori maišytis. Mums žirniai ir morkos, patiekiami viename patiekale, gali būti nepaprastai skanūs, bet ne vaikui. Todėl verta bandyti daržoves patiekti atskirai, mažiausiai perdirbtų. Kai lėkštėje yra gabalas virtos arba troškintos mėsos, bulvės ir kelios skirtingos daržovės, vaikas greičiausiai kažką išsirinks sau.
Verta įvertinti kiekvieną mažą žingsnį ir jokiu būdu neversti valgyti visko, kas dedama į lėkštę. Nereikia daryti spaudimo vaikui. Štai kodėl labai įsišaknijęs polinkis į maistą. Kadangi spaudimas sukelia stiprias emocijas, o tai savo ruožtu sukelia neigiamas asociacijas su maistu, problemą galime tik pabloginti. Suteikite savo vaikams pasirinkimo laisvę ir nenusiminkite pirmojo atsisakymo atveju. Gal vieną dieną skonis pasikeis, noras kažko žalio atsiras savaime, ar tiesiog nugalės smalsumas.
2. Spagečiai ne tik su pomidorais
Daugelis vaikų mėgsta makaronus. Restoranai tai žino ir mėgsta į vaikų meniu įtraukti spagečius su pomidorais. Pats pomidorų buvimas vaikų lėkštėje kelia džiaugsmą, tačiau spageti padažą galime praturtinti ir kitomis daržovėmis. Smulkiai sutarkuotų morkų ar petražolių šaknų, smulkiai supjaustytų salierų ar virtų raudonų lęšių skoningame Bolonijos padaže greičiausiai net nepastebėsite. Kitas daržovių kontrabandos spagečiuose patentas yra morkų arba moliūgų makaronų paruošimas. Tiesiog apsirūpinkite vadinamuoju daržovių galąstuvu ir sukurkite susuktus oranžinius ar žalius spagečius.
3. Fri bulvytės ne tik iš bulvių
Dar vienas vaikų mėgstamas patiekalas yra bulvytės. Paprastai jie gaminami iš paprastų bulvių, keptų žemos kokybės aliejuje ir apibarstomos daug druskos. Ką daryti, jei galėtumėte gaminti bulvytes iš kitų ingredientų? Daržovės, tokios kaip salierai, saldžiosios bulvės, morkos ir petražolės, supjaustytos juostelėmis, yra skanios iškepus su trupučiu alyvuogių aliejaus. Be to, geros kokybės kečupo porcija turi šansą, kad kita daržovių porcija nepastebės jūsų vaiko.
4. Blynai: kompozicijos niekas neįtaria
Pūstieji blynai su klevų sirupu ar šokoladu yra pusryčiai, kurių nereikia įkalbinėti. Tačiau problema yra ta, kad šie paprasti blynai dažniausiai gaminami iš baltų kvietinių miltų. Tačiau galite juos šiek tiek pakoreguoti, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir maistingi. Jei į blynus įdėsite tarkuoto moliūgo, morkų ar cukinijų, jie įgis papildomos maistinės vertės. Nedidelis vanilės, cinamono ar kakavos priedas visiškai pašalins daržovių skonį.
5. Saldžios bandelės ir daržovių pyragai
Panašiai ir desertų atveju bandeles ir pyragus galima paruošti iš bulvių košės ar daržovių. Pavyzdinis pavyzdys yra morkų pyragas, tačiau iš tikrųjų pyragą galima praturtinti ir kitais priedais. Pyrago pagrindas gali būti tarkuota cukinija, burokėliai, moliūgų ar petražolių šaknys. Moliūgų tyrė ir malti špinatai taip pat yra geri variantai. Špinatų pyragas, panašus į degutą ar miško samaną, dažniausiai vaikams daro teigiamą įspūdį.
6. Įvairių spalvų blynai
Blynai yra vienas mėgstamiausių vaikiškų patiekalų. Kaip būtų, jei blynams būtų suteikta šiek tiek daugiau maistinės vertės? Rožiniai burokėlių blynai ir ryškiai žali špinatų blyneliai pasakiškai atrodo lėkštėje. Jie gali būti paruošti kaip saldūs ar pikantiški, su skirtingais priedais ir pagrįsti skirtingomis veislėmis.
7. Subtilios grietinėlės sriubos
Jei nemėgstate sriubos su daugybe plaukiojančių daržovių, pabandykite ją išmaišyti. Kremines sriubas daugeliui vaikų lengviau nuryti, jose gali būti įvairių ingredientų. Sriuboje plūduriuojantys salierai gali būti ne jums patinkančios daržovės, tačiau sumaišius vargu ar bus jų skonis. Verta išbandyti skonių ir prieskonių derinius, pradedant klasikiniais, pavyzdžiui, pomidorų ar morkų kremu, palaipsniui plečiant sriubų asortimentą neįprastesnėmis.
8. Daržovių pica
Pica yra dar vienas patiekalas, kurį galite naudoti savo naudai. Cukinijų riekeles galima paruošti panašiai. Šios mini picos yra labai skanios ir jas galima valgyti rankomis.
9. Sumuštinių užtepai ir daržovių kotletai
Duona yra puiki vieta pridėti papildomų daržovių. Lengviausias būdas tai padaryti yra įdėti mėgstamų daržovių riekeles ant sumuštinių. Pavyzdžiui, į varškę galite įdėti šiek tiek tarkuoto agurko ar ridiko. Vietoj sviesto ant sumuštinių galite patepti ir ploną avokadų pastos sluoksnį. Verta išbandyti skirtingus receptus.
Galbūt jūsų vaikui patiks gausus veganiškų pupelių pagrindo taukų, galbūt sorų ir skrudintų pipirų pastos ar net humuso skonis. Verta patiekti patiekalus ir neapsiriboti sumuštinių pasirinkimu kumpiu, sūriu, uogiene. Tegul ant stalo taip pat pasirodo daržovių makaronai, varškė ir kiti vertingi produktai.
10. Vaisių ir daržovių kokteiliai
Kita idėja - į vaiko mitybą įtraukti papildomą daržovių porciją! Vaisių kokteilio! Vaisių kokteilį galima papildyti keliais špinatų, lapinių kopūstų, petražolių, žalių burokėlių, morkų, moliūgų ar salierų lapais. Jei pradėsime nuo minimaliai invazinių proporcijų, galime palaipsniui padidinti daržovių dalį purtant ir taip pritaikyti vaiko skonį.
Tiesą sakant, viena iš svarbiausių taisyklių bandant priversti vaiką pamilti daržoves yra vengti stiprių skonių maisto. Dažniausiai saldumynus ir pikantiškus užkandžius valgantis vaikas turi tiek stimuliuojamų skonio receptorių, kad nenuostabu, kad daržovių patiekalai suvokiami kaip švelnūs, nuobodūs ir nelabai patrauklūs.
Taigi, jei jūsų dieta iki šiol buvo paremta blyneliais iš uogienės, sumuštiniais su šokoladiniu kremu, sūrio ir kečupo skrebučiais ar bulvytėmis, tai labai lengva suprasti, kad jūsų vaikas nemėgsta daržovių.
Tarp sodraus šių patiekalų skonio ir subtilaus daržovių aromato yra tikras atotrūkis. Norėdami atstatyti įprastą skonio receptorių jautrumą, paprasčiausiai pakeiskite dietą į natūralesnį, švelnesnį skonį ir palaipsniui pristatykite daržoves įvairiomis formomis. Turėtumėte žinoti, kad tai, kad jūsų vaikas nemėgsta virtų morkų, dar nereiškia, kad jie nevalgys morkų blynų ar persikų-morkų kokteilių. Verta ieškoti alternatyvių sprendimų.
