Šaltalankio uogos vadinamos „vitaminų tabletėmis“. Vaisiuose yra nemažai vitaminų - C, E, B1, B2, B3, B6. Juose yra daug karotino. Prieš kelis šimtmečius Sibire šaltalankis buvo naudojamas žmonėms gydyti. Jie sustiprino sveikatą gamindami tinktūras ir nuovirus iš jo uogų.
Uogų skynimas
Jūs turite žinoti, kaip ir kada teisingai nuimti šaltalankį. Jis surenkamas rugpjūtį, geriau jo antroje pusėje. Šiuo metu jis yra sveikas ir sausas. Iš tokios uogos gerai virti uogienes, uogienes, sirupus. Jis tinka naudoti šviežiai. Jei uoga skinama rugsėjį ir yra pernokusi, tada iš jos geriau paruošti sviestą ir želę. Uogą skinti labai sunku, nes ji turi labai dygliuotas šakas.
Yra daug šaltalankių patiekalų receptų. Iš jo spaudžiamos sultys, verdama želė, kompotas, gaminama uogienė. Jie ruošia su juo kokteilius, pridedant pieno, putėsių, marmelado ir kt.
„Žalios uogienės“- uoga cukrumi
Vienas iš paprasčiausių šaltalankių virimo būdų yra jo apibarstymas cukrumi. Paimkite 2 kg uogų ir 1 kg cukraus. Uoga užberiama cukrumi ir sumaišoma. Laikas laukia. Išleidus sultis, nupilkite jas į sterilius stiklainius ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Galima laikyti šaldytuve. Iš tokių sulčių gerai gaminti želė ir arbatą. Gydomąją tinktūrą galite paruošti su degtine ar konjaku. Jei kiekvieną dieną geriate sultis po 1 arbat. žiemos metu galite išsigelbėti nuo peršalimo.
Šaltalankių uogienė su rožių klubais
Ši uogienė yra nuostabus eliksyras, šaltuoju metų laiku gerai palaikantis imunitetą.
Uogienei jums reikės:
- 1 kg šaltalankio
- 1 kg didelių erškėtuogių
- 1 litras vandens
- 1kg cukraus
- Šaltalankį atsargiai nuplaukite. Geriau tai padaryti įdėdami į kiaurasamtį. Laikykite po čiaupu šaltu vandeniu. Iškirpkite erškėtuogę ir pašalinkite sėklas.
- Paruoškite sirupą su vandeniu ir cukrumi.
- Iš anksto sterilizuokite bankus. Į jas uogas dėkite sluoksniais. Užpilkite paruoštu sirupu. Uždarykite stiklainius. Izoliuokite, tai yra, gerai uždenkite kuo nors šiltu ir palikite visiškai atvėsti.
Kadangi ši uogienė nėra termiškai apdorojama, joje esantys vitaminai yra visiškai išsaugoti.
Šaltalankių želė
Šaltalankyje yra daug pektino, todėl iš jo gaunama labai skani želė. Jis ruošiamas tik iš cukraus ir uogų.
Būtina:
- 1,2 kg šaltalankis
- 1,5 kg cukraus
- Paruoškite šaltalankį. Nuplaukite, pašalinkite perteklių. Uogą pašildykite puode ant silpnos ugnies. Galite pridėti šiek tiek cukraus. Būtina, kad ji duotų sulčių ir sprogtų. Geriau, jei uoga gerai prinokusi.
- Tada sutrinkite uogą. Galite naudoti rankas arba sutraiškyti. Įtrinkite per sietą. Neišmeskite minkštimo: iš jo gerai virti kompotą ar želę. Galite naudoti sulčiaspaudę.
- Sumaišykite gautas šaltalankių sultis su cukrumi ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 15–20 minučių. Putplastis gali būti pašalintas.
- Supilkite gatavą želė į mažus sterilius stiklainius. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
