Pelengas skonis labai panašus į kefalę. Jos mėsa yra tankios struktūros, o skerdena yra padengta didelėmis svarstyklėmis. Pelengas yra labai skanus įdaras, ypač jei įdare yra grybų.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- filė pelengų;
- bulvės;
- morkos;
- svogūnas;
- česnakai;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai;
- sviestas;
- žuvies sultinys;
- majonezas.
- Dėl antrojo recepto:
- guolis;
- citrinos sulčių;
- prieskoniai žuvims;
- svogūnas;
- Pievagrybiai;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai;
- Balta duona;
- pienas;
- kiaušinis;
- sūris;
- majonezas;
- petražolės;
- citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Troškinkite žuvį ir daržoves. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 800 gramų pelengų filė į vidutinio dydžio gabalėlius. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais keturis bulvių gumbus. Supjaustykite dvi morkas plonais griežinėliais, o vieną didelį svogūną - žiedais. Susmulkinkite dvi česnako skilteles česnako presu.
2 žingsnis
Į stiklinio puodo dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Išdėstykite bulvių pleištus vienu sluoksniu ir pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus išdėliokite žuvies sluoksnį. Ant kiekvieno filė gabalėlio uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Tada sukraukite morkų griežinėlius ir svogūnų žiedus.
3 žingsnis
Į puodą supilkite vieną stiklinę žuvies sultinių ir troškinkite apie 20 minučių. Tada sumaišykite 100 gramų majonezo su smulkintu česnaku ir supilkite į indą. Troškinkite ant silpnos ugnies dar apie 10 minučių ir patiekite šiltą, bet ne karštą.
4 žingsnis
Norėdami paruošti įdarytas pelengas, išvalykite vieną didelę žuvį iš žvynų ir žiaunų, padarykite išilginį pjūvį keteroje. Atsargiai nuimkite kraigą ir visas vidurius. Praplaukite žuvį po šaltu vandeniu, nusausinkite, užpilkite vienos citrinos sultimis ir patrinkite mėgstamais prieskoniais. Palikite pusvalandžiui mirkti.
5 žingsnis
Įdarui mažais kubeliais supjaustykite 2 vidutinius svogūnus ir 300 gramų šviežių grybų. Kepkite juos augaliniame aliejuje ir druskoje bei pipiruose kelias minutes, kol suminkštės. Atskirame dubenyje sutrinkite 2 baltos duonos riekeles, pamirkytas piene, įmuškite vieną kiaušinį ir įpilkite 100 gramų tarkuoto sūrio. Maišykite plaktuvu ir druska, perpilkite ant grybų ir svogūnų.
6 žingsnis
Įdėkite orkaitę sušilti 200 ° C temperatūroje. Įdarykite pelengasą paruoštu įdaru ir atsargiai siūkite pilvą. Ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, įdėkite žuvį taip, kad siūlė būtų apačioje. Aptepkite pakankamai majonezo ir kepkite vieną valandą. Perkelkite gatavus pelengus į indą ir papuoškite petražolėmis ir citrinų pleištais.
