Folija yra vienas iš populiariausių virtuvės aksesuarų. Joje kepama mėsa, žuvis, paukštiena ar daržovės yra labai sultingi, švelnūs ir aromatingi. Be to, folijoje virti produktai išlaiko maksimalias naudingas savybes. Bet folija gali būti naudojama ne tik kepant, bet ir laikant maistą šaldytuve, taip pat ruošiant keletą šaltų užkandžių.
Tai būtina
- Užkandžių ritiniui „Vkusnyatina“:
- - 3 vnt. plonas armėnų lavašas;
- - 300 g rūkytos dešros;
- - 200 g sūrio;
- - 300 g korėjietiškų morkų;
- - 2 skiltelės česnako;
- - Grietinė.
- Kiaulienai „Akordeonas“:
- - 500 g kiaulienos (karbonato arba kaklo);
- - 1-2 pomidorai;
- - 100 g kietojo sūrio;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - pipirai;
- - druska.
- Skumbrės „atostogos“atveju:
- - 2 skumbrės;
- - 2 morkos;
- - 1 svogūno galva;
- - 1 citrina;
- - 2 virti kiaušiniai;
- - 100 g lydyto sūrio;
- - 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Užkandžių ritinėlis „Vkusnyatina“
Ant darbinio paviršiaus paskleiskite didelį pitos duonos lapą ir aptepkite jį grietine. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko ir sumaišykite su nuluptomis ir spaustomis česnako skiltelėmis. Rūkytą dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis. Ant suteptos pitos duonos dėkite tarkuotą sūrį, sumaišytą su česnaku. Ant viršaus uždėkite antrą pitos duoną, aptepkite ją grietine ir išdėliokite juostelėmis supjaustytą dešrą. Tada įdėkite trečią majonezu išteptą pitos duoną ir išdėliokite korėjietiškas morkas. Visus tris sluoksnius susukite labai atsargiai. Sandariai suvyniokite į kepimo foliją ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami nuimkite foliją iš užkandžių ritinėlio ir supjaustykite ją apvaliais griežinėliais.
2 žingsnis
Kiauliena "Akordeonas"
Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Tada supjaustykite plonais griežinėliais, o sūrį - griežinėliais. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite pleištais. Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir giliai pjaustykite mėsą kas 1,5–2 centimetrus. Kiaulieną kruopščiai ištrinkite iš visų pusių druskos ir maltų pipirų mišiniu. Į kiekvieną gabaliuką įdėkite sūrio riekelę, pomidorų pleištą ir česnako pleištą. Tokiu būdu paruoštą mėsą suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.
3 žingsnis
Skumbrė "Šventinė"
Skumbrę išdarinėkite, nuimkite galvą, tada išilgai kalvagūbrio perpjaukite žuvį į dvi dalis ir atskirkite visus kaulus. Gautas filė nuplaukite, nusausinkite servetėle, įtrinkite druska ir maltais pipirais, užpilkite citrinos sultimis. Tada paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus ir morkas. Susmulkinkite svogūną plonais pusžiedžiais, o morkas supjaustykite juostelėmis. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje. Kietai virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite ir sutarkuokite lydytą sūrį. Derinkite visus paruoštus ingredientus: keptas morkas ir svogūnus, smulkintus kiaušinius ir tarkuotą lydytą sūrį. Kruopščiai išmaišykite įdarą. Paimkite kepimo folijos lapą ir aptepkite jį augaliniu aliejumi. Ant folijos uždėkite skumbrės sluoksnį odele žemyn, iš viršaus paskleiskite įdarą ir uždenkite antrą žuvies sluoksnį, įdėtą odą į viršų. Po to skumbrę suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje pusvalandį, kol suminkštės. Patiekite žuvį prie stalo, papuoškite citrinos griežinėliais.
