Indas, vadinamas „Mėnulio meduoliais“, yra tradicinis Kinijos patiekalas. Ją paruošti yra gana sunku, bet tai bus verta. Šio skanėsto skonis maloniai nustebins ir nudžiugins.
Tai būtina
- Testui:
- - lengvas aliejus - 400 g;
- - soda - 0,5 šaukšto;
- - kukurūzų aliejus - 100 ml;
- - kvietiniai miltai - 550 g;
- - šarminis vanduo - 1,5 stiklinės;
- - tamsus sojos padažas - 3-4 lašai.
- Užpildymui:
- - graikiniai riešutai - 125 g;
- - džiovinti migdolai - 100 g;
- - džiovintos meliono sėklos - 100 g;
- - cukruotų mandarinų vaisiai - 75 g;
- - cukruotas melionas - 100 g;
- - džiovintos sezamo sėklos - 100 g;
- - cukrus - 150 g;
- - brendis - 2 šaukštai;
- - tamsus sojos padažas - 1/4 šaukšto;
- - šaltas virtas vanduo - 90 ml;
- - kukurūzų aliejus - 50 g;
- - ryžių miltai - 75 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Šarminį vandenį derinkite su tokiais ingredientais kaip melasa, kukurūzų aliejus ir soda. Kruopščiai viską sumaišykite, tada atidėkite į šalį ir nelieskite gauto mišinio 4–5 valandas.
2 žingsnis
Praėjus laikui, į mišinį įpilkite išsijotų kvietinių miltų ir sojos padažo. Minkykite gautą masę, kol ji taps vienalytė. Tai sukurs labai minkštą tešlą, kurią reikia pastovėti mažiausiai 6 valandas.
3 žingsnis
Po 6 valandų tešlą padalykite į lygias dalis, tada kiekvieną susukite į 50 gramų svorio rutulį.
4 žingsnis
Susmulkinkite cukatus ir graikinius riešutus į mažus gabalėlius. Sumaišykite šiuos ingredientus, tada į juos įpilkite migdolų, meliono sėklų, sezamo sėklų, granuliuoto cukraus, taip pat brendžio, tamsaus sojos padažo, šalto virinto vandens ir kukurūzų aliejaus. Gautą masę tinkamai sumaišykite ir į ją įpilkite ryžių miltų. Dar kartą viską sumaišykite. Taigi turite „Mooncakes“įdaro. Padalinkite jį į 100 gramų porcijas.
5 žingsnis
Iškočiokite tešlos kamuoliukus ir uždėkite kiekvieną paruošto įdaro dalį ant jų. Kruopščiai juos sutvarkykite ir, pabarstę miltais, įdėkite į specialią formą „Mėnulio meduoliams“.
6 žingsnis
Išimkite „Mooncakes“iš formų ir padėkite juos ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Indą nusiųskite kepti 180 laipsnių orkaitėje maždaug 8 minutes.
7 žingsnis
Išimkite auksinę tešlą iš orkaitės, atvėsinkite, tada patiekite. Mėnulio pyragai yra paruošti!
