Jei atsitiktų užmiršti butelį vyno šaldiklyje ar gatvėje stovinčio automobilio bagažinėje, o kilnus gėrimas sustingo, neskubėkite susierzinti. Užšaldytas vynas ne visada praranda savo skonį negrįžtamai. Visai gali būti, kad jį vis tiek galima išgelbėti.
Nurodymai
1 žingsnis
Vyną švelniai atšildykite kambario temperatūroje. Nebandykite įdėti butelio į karštą vandenį - jis gali sprogti dėl temperatūros pokyčių. Negalima purtyti ir nesukti butelio, kol vynas visiškai ištirps, tada švelniai atidarykite. Jei vynas nėra visiškai užšalęs ir jame plūduriuoja ledo luitai, jų neišimkite, leiskite jiems visiškai ištirpti ir ištirpti. Iš ledo įtemptas vynas bus stipresnis, nes jame esantis vanduo iš dalies užšals, o alkoholis liks; be to, jo puokštė bus sunaikinta.
2 žingsnis
Po atšildymo butelio apačioje gali atsirasti nuosėdų - tai formuojasi dantų akmenų kristalai. Negalima purtyti, bet atsargiai nusausinti ir filtruoti gėrimą, nelaukiant, kol nuosėdos ištirps (taip nutiks, jei atšilimas tęsis). Jei vis tiek purtote buteliuką, jis turės nusistovėti dieną ar dvi. Įtemptas vynas bus mažiau rūgštus ir šiek tiek paryškins. Ekspertai naudoja vyno aušinimą, kad jį išvalytų ir išaiškintų, tačiau namuose to daryti nereikėtų.
3 žingsnis
Kiek pakinta vyno skonis užšaldžius, priklauso nuo jo rūšies. Raudona spalva neišvengiamai praranda visą orumą, jos skonis pastebimai suprastės. Kita vertus, šaldymas dažnai teigiamai veikia baltąjį vyną - jis tampa minkštesnis, harmoningesnis, saldesnis, aromatas sustiprėja ir atrodo švelnesnis. Natūralu, kad tai tiesa, jei įsigijote tikrą vyną - jei susidursite su padirbtu produktu, neįmanoma numatyti pokyčių, kurie įvyks užšalus.
4 žingsnis
Sušalęs vynas labai išsiplečia ir gali sulaužyti butelį arba išstumti kamštį ir išsekti. Todėl vis tiek stenkitės jo ilgai nepalikti šaltyje, o jei prieš patiekiant reikia atvėsinti butelį vyno, pusantros valandos geriau įdėkite į indą su šaltu vandeniu ar ledu.
