Ne vienas šventinis Naujųjų metų stalas Rusijoje neapsieina be garsiojo prancūziško gėrimo. Šampanas geriamas ir kitose šventėse: vestuvėse, jubiliejuose ir kt. Tačiau ne visi žino šio lengvo ir putojančio vyno atsiradimo istoriją.
Manoma, kad šampano kūrėjas yra benediktinų vienuolis Dom Pierre Perignon, XVII amžiuje prižiūrėjęs vyno rūsį Hauteville abatijoje. Vieną iš įprastų savo tarnybos pavasario dienų vienuolis netyčia pastebėjo, kad praėjusių metų derliaus vynas fermentuojasi, putoja ir laužo butelius. Perinjonas išsiskyrė smalsumu ir, matyt, mėgo eksperimentuoti, nes vėliau sukūrė pagrindines šio dieviško gėrimo gamybos subtilybes. Tai apima: puokščių sutvarkymą, surinkimą (derinant kelis vynus) ir kamštienos kamštelius. Britai taip pat pretenduoja į garbingą šampano išradėjų vaidmenį. Jie teigia, kad šį vyną naudojo dar XVI amžiuje, tada su juo buvo tiekiama iš Šampanės provincijos - žalia, plokščiuose buteliuose, pridedant cukraus ir melasos gėrimui fermentuoti. Tada Anglijos vyndariai nusprendė kontroliuoti šampano procesą ir patobulino vyno formulę, šiek tiek ją pakeitę. Be to, „Foggy Albion“gyventojai sugalvojo tvirtus stiklinius butelius, sudegintus anglies krosnyje, kad būtų galima geriausiai laikyti vyną. Beje, Didžioji Britanija yra didžiausia šampano vartotoja, kuri į ją eksportuojama iš Prancūzijos. Britų sugalvotą šampano metodą prancūzai patobulino 1876 m., Sukurdami modernią sausą techniką - brut. Ilgą laiką vynas buvo eksportuojamas į Angliją. Nuo 1891 m. Buvo sudaryta Madrido sutartis dėl tarptautinės prekių ženklų registracijos, kurioje teigiama, kad tik šampano provincija turi teisę vartoti pavadinimą „šampanas“. Šis dokumentas dar kartą įtvirtintas Versalyje 1919 m. Tačiau Amerikos senatas šio dokumento neratifikavo, pasirašęs atskirą taikos sutartį su Vokietija. Panaikinus draudimą JAV, Amerikos vyndariai pradėjo pardavinėti savo šampaną, tuo labai erzindami prancūzus.
