Naminio vyno iš Isabella gaminimo technologija nesiskiria nuo vyno iš kitų vynuogių. Tačiau gatavas produktas turi subtilų aromatą, būdingą šiai konkrečiai veislei.
Tai būtina
- - vynuogės;
- - 5-10 litrų buteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Naminiam vynui paruoškite gerai subrandintas vynuogių kekes. Atskirkite uogas nuo šakelių, tai tuo pačiu padės pašalinti supuvusius vaisius, nes nekokybiškos vynuogės suteiks vynui nemalonų skonį.
2 žingsnis
Vynuogių vynui plauti nebūtina, nebent kraštutiniu atveju, kai uogos yra labai užterštos. Faktas yra tas, kad vaisių ir uogų paviršiuje yra natūralių mielių grybų, kurie bus naudojami fermentacijai.
3 žingsnis
Iš paruoštų uogų išspauskite sultis. Norėdami tai padaryti, naudokite sulčiaspaudę ar presą, galite sutrinti uogas rankomis. Svarbiausia yra atskirti skystį nuo minkštimo.
4 žingsnis
Du trečdalius butelių pripildykite vynuogių sulčių. Tai reikalinga tam, kad būtų vietos fermentuotai misai ir putoms, kurios fermentacijos metu tikrai pakils.
5 žingsnis
Butelius sandariai uždarykite kamščiu, į kurį įstatykite plastikinį vamzdelį. Kitą šiaudų galą pamerkite į vandens indą, kurį dedate šalia jo. Fermentacijos metu misa išskirs anglies dvideginį ir vamzdžiu išeis į vandenį. Taigi deguonis nepatenka į vyną, kurį veikdamas alkoholis virs actu.
6 žingsnis
Butelius laikykite šiltoje vietoje, geriausia tamsioje vietoje. Periodiškai tikrinkite fermentacijos proceso eigą, ar deguonis patenka į jauną vyną. Kai tik anglies dvideginio burbuliukai išsiskirs ir vynas taps lengvesnis, supilkite jį į kitą indą per žarną. Tuo pačiu metu stenkitės, kad nuosėdos nepatektų iš dugno.
7 žingsnis
Perkelkite vyną į vėsią, tamsią vietą galutiniam nusėdimui, sandariai uždarykite butelius. Kai vynas taps skaidrus, vėl nusausinkite jį iš nuosėdų ir išpilstykite butelį po kaklu, sandariai uždarykite ir laikykite mažiausiai 3 mėnesius gulint rūsyje. Galų gale gausite sausą vyną su gražiu rausvu atspalviu.
