Romas yra stiprus alkoholinis gėrimas, kurio namai yra Barbadoso sala. Šis gėrimas gaunamas fermentuojant ir distiliuojant melasą gaminant cukrų iš cukranendrių.
Tradiciškai romas yra laikomas piratų ir plėšikų gėrimu, dar senovės laikais. Šio gėrimo istorija prasideda nuo to momento, kai A. Macedonian karai atnešė cukranendres į Europą, tada šis augalas prasiskverbė į Ameriką.
Karibų jūroje gamta palankiai vertino tai, kad nendrės pasiekė maždaug 5 metrų aukštį. Vieną dieną vergai pastebėjo, kad po cukraus gamybos susidariusi melasa buvo fermentuojama į alkoholį. Karibuose jie įvaldė melasos distiliavimo procesą ir pagamino pirmąjį romą. Vėliau romo gamyba išplito į kitas šalis.
Norėdami pagaminti naminį romą, jums reikės:
- 1 litras 97% alkoholio;
- 50 ml romo esencijos;
- 10 ml vanilės esencijos;
- 10 ml ananasų esencijos;
- 300 g cukraus;
- 600 ml vandens.
Atskirame inde sumaišykite romą, ananasus ir vanilės esencijas kartu su alkoholiu. Puode užvirkite 500 ml vandens ir 200 g granuliuoto cukraus, kad gautumėte cukraus sirupą.
Paruoškite degintą cukrų. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 šaukštą į keptuvę. l. vandens, įdėkite 100 g cukraus ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite cukraus sirupą, kol spalva bus tolygi. Iš pradžių cukrus turės gintaro atspalvį, paskui auksinį ir rudą. Kai cukrus paruduos, supilkite į jį 100 ml karšto vandens ir leiskite dar šiek tiek užvirti.
Supilkite cukrų į atskirą formą arba indą ir padėkite vėsioje vietoje, kad sustingtų.
Gautą degintą cukrų užpilkite karštu cukraus sirupu ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
Sumaišykite cukraus mišinį su esencijomis ir alkoholiu, buteliu ir kamščiu. Gėrimas bus lašinamas 3-4 savaites, tada turėsite jį filtruoti.
Prieš vartojant įprasta į romą įpilti nedidelių ledo gabalėlių. Taip pat įprasta valgyti romą su egzotiškais vaisiais, jis tinka prie vaisių sulčių.
Romą būtina laikyti sandariai uždarytame butelyje tamsioje ir vėsioje vietoje, kitaip gėrimo stiprumas sumažės. Butelį rekomenduojama įdėti į sidabrinį indelį.
