Kaip atsisakyti gamyklinių dešrų? Išmokite juos atlikti patys. Naminis kumpis yra skanus ir nekenksmingas gydymas. Ją paruošti užtruks 3 valandas, tačiau rezultatas nustebins ir nudžiugins. Namuose virtas kumpis taps pagrindiniu jūsų stalo patiekalu.
Visa, malta mėsa, žvėriena, dietinė su žolelėmis, prieskoniais ir net daržovėmis bei vaisiais. Kumpis gali būti skirtingas. Yra keletas dešimčių naminių dešrų receptų. Tai leidžia namų šeimininkėms eksperimentuoti ir pradžiuginti namų ūkio narius šviežiu, o svarbiausia - sveiku kumpiu.
Skanaus kumpio paslaptys
Kumpiui gaminti tiks bet kokia mėsa. Tai gali būti visas vienos rūšies gabalas ir tikras šaltas gabalas. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias ir atšaldytas.
Kad kumpis būtų sultingesnis, vieną mėsos dalį galima supjaustyti gabaliukais, kitą susukti. Naminę dešrą galima virti, kepti ir rūkyti.
Kumpio sudėtyje gali būti želatinos (sausos). Tai padeda sukurti norimą formą, suteikia sultingumo ir leidžia sujungti visus ingredientus į vientisą visumą.
Dešrų paruošimo procesas tampa daug lengvesnis, jei naudojate kumpio virimo aparatą. Ji taip pat sukuria idealią gaminio formą. Jei jo nėra, galite naudoti specialų kolageno apvalkalą, kepimo rankoves ar foliją.
Jei į dešrą įbersite garstyčių, ji taps aromatingesnė.
Ingridientai
- 600 g vištienos arba kalakutienos
- 300 g kiaulienos
- 100 ml vandens
- granuliuotas česnakas - pagal skonį
- 1 šaukštelis garstyčios
- druskos pagal skonį
- pipirai - pagal skonį
Būtinos medžiagos
- Kulinariniai siūlai
- 40 cm kolageno apvalkalas 65-80 mm
Gaminimo instrukcijos
-
Atšaldykite mėsą. Vištienos ir kalakutienos filė supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
Vaizdas - Kiaulieną susukite mėsmaliu.
- Derinkite 3 mėsos rūšis. Įberkite druskos. Kruopščiai išmaišyti.
- Po kurio laiko mėsa įgaus tamsesnį atspalvį ir taps minkštesnė. Faršą palikite parai šaldytuve.
- Kai malta mėsa bus sūdyta, galite toliau dirbti su ja. Įpilkite pipirų, garstyčių, granuliuoto česnako ir vandens. Maišykite, kol mėsa visiškai absorbuos visą skystį.
- Nupjaukite lukštą, kurio ilgis 40 cm, pamirkykite 20 minučių 40 laipsnių temperatūros vandenyje.
- Į faršą įdarykite faršą. Svarbu jį tvirtai uždėti.
- Tvirtai suriškite dešros kepalą iš abiejų pusių, kad kumpis neprarastų sultingumo.
- 3 valandas nusiųskite kumpį į orkaitę, pašildytą iki 80 laipsnių.
- Gaukite kumpį. Laikykite šaldytuve. Nereikėtų iškart išbandyti naminės dešros. Ji turi būti prisotinta visomis sultimis. Ją reikės palikti šaldytuve per naktį.
Naktį naminė dešra užpūs, taps sultinga, kvapni, švelni. Ryte kumpis bus paruoštas patiekti ir bus geriausias pusryčių pasirinkimas. Tokį skanėstą įvertins visi be išimties namų ūkio nariai. Šeimininkei teks reguliariai gaminti sveiką kumpį, nes tai nepaprastai skanus užkandis.
