Šampanas Rusijoje siejamas su atostogomis ir linksmybėmis. Nedaugelis žmonių sugeba sutikti Naujuosius metus be šio gėrimo. Tačiau ne visi gali įsivaizduoti, prie ko derinamas šampanas.
Galime sakyti, kad šampanas yra universalus gėrimas. Jis gali būti patiekiamas kaip aperityvas, derinamas su pagrindiniais patiekalais ir net desertais. Tačiau šiuo atveju svarbu teisingai sudaryti meniu.
Šalti užkandžiai
Visų pirma reikia atsisakyti žalingų stereotipų ir nustoti valgyti šampaną su šokoladais. Ryškus šokolado skonis ir stiprus jo aromatas visiškai paskandina subtilų šampano skonį, neleisdamas juo mėgautis iki galo. Tinkamas šampano užkandis yra maži kanapių sumuštiniai su raudonais arba juodais ikrais, toks skonių derinys pradžiugins bet kurį gurmaną. Vaisiai gali būti puikus šampano priedas. Geriausia šį gėrimą derinti su persikais, kriaušėmis ir braškėmis. Turėkite omenyje, kad per saldūs ar rūgštūs vaisiai pertraukia gėrimo skonį, todėl ananasus geriau praleisti.
Šampanas, kaip ir beveik bet koks vynas, labai tinka prie sūrio. Čedaras ir „Gouda“puikiai dera su bet kokiu šampanu, o „Edam“geriausiai papildo pusiau saldūs putojantys vynai.
Pagrindiniai patiekalai ir desertai
Šampanas puikiai papildys pagrindinius paukštienos ir baltos mėsos patiekalus. Tačiau reikia pažymėti, kad per riebūs, aštrūs ar tiesiog rūkyti patiekalai netinka prie šio gėrimo, nes jie lengvai nutraukia subtilų jo skonį. Tas pats pasakytina ir apie labai aštrų maistą.
Prie jūros gėrybių ir žuvies patiekalų puikiai tinka riešutas ir rausvas šampanas. Šių gėrimų ir liesos raudonos mėsos derinys gali būti įdomus. Reikėtų nepamiršti, kad sunkios „virtos“salotos, pagardintos majonezu, blogai derinamos su šampanu. Jei putojantis vynas yra pagrindinis alkoholinis gėrimas ant jūsų šventinio stalo, pirmenybę teikite itališkoms salotoms su daug žalumynų ir lengvais padažais, jos tinka prie šampano.
Ne visi desertai dera su putojančiais vynais. Jų negalima patiekti su šokoladu ir šokoladiniais kepiniais. Geriau likti ant kempinių ar pyragaičių su šviesiu kremu ir daug uogų bei vaisių. Ledų ir šampano derinys gali pasirodyti gana įdomus, ypač jei naudojate vaisių šerbetus, o ne ledus. Reikėtų nepamiršti, kad čia galioja ta pati taisyklė kaip ir su šviežiais vaisiais - šerbetas neturėtų būti per saldus ar per rūgštus. Desertui geriausia patiekti pusiau sausą šampaną.
