Kokteilio „Margarita“sukūrimas negali būti datuotas iki konkrečios datos ar metų. Šio garsaus gėrimo atsiradimo istorija prasidėjo dvidešimtojo amžiaus 30-40-aisiais. Pagal vieną iš versijų, jo kūrėja buvo viešbučio vadovė Denny Negrete, pirmą kartą sumaišiusi kokteilį savo sužadėtinei Margaritai. Kita legenda sako, kad gėrimą išrado aristokratė iš Teksaso Margarita Seims. Kaip ten bebūtų, jau 1953 m. Žurnale „Esquire“kokteilis „Margarita“buvo pripažintas geriausiu mėnesio gėrimu.
Tai būtina
- - tekila;
- - apelsinų likeris;
- - sulčių ir kalkių pleištai;
- - rupi druska;
- - šampano taurė;
- - purtyklė.
Nurodymai
1 žingsnis
„Margaritos“gaminimo receptų yra tiek, kiek yra jo išradimo variantų. Klasikinį kokteilį galima paruošti pagal oficialias Tarptautinės barmenų asociacijos (IBA) nustatytas taisykles. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti 7 dalis tekilos, 4 dalis likerio, 3 dalis šviežių žaliųjų citrinų sulčių, o tada gautą skystį supilti į stiklinę, kurios kraštai iš anksto sudrėkinti kalkių sultimis ir įmerkti į rupius. druska. Tikslus proporcijų laikymasis leidžia citrusiniams vaisiams sėkmingai sušvelninti aštrų tekilos skonį, o pridėjus druskos, žymiai sumažėja kalkių rūgštingumas.
2 žingsnis
Aukštos kokybės „Margaritai“paruošti verta naudoti tekilą, susidedančią iš 100% agavos, be kitos kilmės fermentuojamų cukrų priemaišų. Kokteilyje visiškai tiktų nepagardintos tekilos - sidabrinės arba baltos, nors kai kurie barmenai naudoja „Reposado tequila“, kuris brandinamas ąžuolo statinėse nuo dviejų mėnesių iki metų.
3 žingsnis
Klasikinis kokteilis „Margarita“leidžia naudoti dviejų rūšių apelsinų likerį: Cointreu (Cointreau) arba Triple Sec (Triple Sec). Abu šie gėrimai gaminami iš geriausių apelsinų ir tik profesionalas gali atskirti skonį. Tik Cointreau gaminamas iš šviežių vaisių ir yra beveik bespalvis, o „Triple Sec“sudėtyje yra džiovintų apelsinų žievelių, kurios suteikia šviesiai auksinį atspalvį.
4 žingsnis
Vadinamajame „Royal Margarita“recepte gali būti du garsūs dvyniai likeriai - Prancūzijos „Grand Marnier“arba Italijos „Grand Gala“. Jie gaminami konjako (prancūziškai - iš kelių konjako mišinio) ir apelsinų pagrindu. Itališkame likeryje naudojami geriausi Sicilijos salos apelsinai, o prancūziškame - speciali apelsinų esencija. Kitas populiarus kokteilis yra „Blue Margarita“. Jis ruošiamas pridedant ryškiai mėlynos spalvos Kurakao likerio. Braškių „Margaritoje“yra šviežių arba šaldytų braškių tyrės. Be to, uogų skaičius turėtų būti lygus tekilos kiekiui. Vietoj druskos stiklui įrėminti naudojamas cukrus.
