„Grappa“yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas distiliuojant vynuogių presuotus produktus. Šio stipraus gėrimo prototipas yra mėnulio blizgesys, tačiau grapos atveju reikia ištvermės ir kantrybės. Prieš bandydami šį gėrimą, turite susipažinti, kaip jį teisingai patiekti ir gerti.
Šiek tiek istorijos
Anksčiau Italijos vyndariai, norėdami neišmesti ekstraktų, kurie susidarė gaminant vyną, iš jų ruošė košę. Tai darydami jie naudojo ne tik vynuogių odeles, bet ir sėklas bei šakeles. Tada alus buvo distiliuotas, vėliau naudojamas kaip alkoholinis gėrimas darbininkams arba vaistinėms tinktūroms gaminti. Laikui bėgant vynuogių augintojai atrado, kad patvarus gėrimas yra ne ką prastesnis nei kitų stipriųjų gėrimų, todėl gali būti naudingas. Ši produkcija buvo transliuojama.
Pirmieji gėrimą pagamino vyndariai iš Italijos miesto, esančio Grappa kalno papėdėje. Taigi šiandien kilo šio elito vardas. Norėdami tapti gėrimų elitu, turite būti kantrūs ir sunkiai dirbti, nes geriausios grapos veislės vyšnių ar ąžuolo statinėse brandinamos nuo šešių mėnesių iki šešerių metų.
Grapos stiprumas svyruoja nuo 40-50 ° C. Priklausomai nuo senėjimo, gėrimo spalva gali būti nuo skaidrios (pradiniame distiliavimo etape) iki tamsaus gintaro (penkerius metus brandinus ąžuolo statinėje).
„Grappa“stiklinės ir patiekimo temperatūra
Patiekiant grapą rekomenduojama naudoti specialius tulpės formos akinius, kurie turi savitą pavadinimą grappaglas. Jei parduotuvėje nerandate panašių patiekalų, galite supilti grapą į įprastas konjako taures. Iki dvejų metų gėrimą prieš patiekiant reikia atvėsinti iki 5–10 ° C temperatūros. Seną grapą reikia gerti kambario temperatūroje, tada gėrimas visiškai atskleis visą jo aromato puokštę.
Stiprus sutraukimas, šiurkštumas ir pusiausvyros sutrikimas rodo blogos kokybės grapą.
Kaip tinkamai gerti grapą
Stiklas turėtų būti tris ketvirčius pilnas grapos. Pradėkite degustaciją įvertindami gėrimo aiškumą, jame neturėtų būti nuosėdų. Išgerkite truputį grapos, kelias sekundes palaikykite burnoje. Ypač svarbus gėrimo poskonis, kuris pritraukia elito alkoholio žinovus. Po kelių sekundžių po gurkšnojimo patirsite persikų, vanilės, migdolų, pipirų ir lazdyno riešutų natas.
Grappa geriama mažais gurkšneliais ir gryna forma. Nerekomenduojama jo maišyti su kitais gėrimais ir gaminti kokteilius. Todėl iš anksto pasirūpinkite tinkamu užkandžiu. Prie šio unikalaus gėrimo derinama daugybė patiekalų (kaip yra degtinės atveju). Norėdami surengti itališko stiliaus stalą, patiekite juodąjį šokoladą, ledus, kavą, vaisius su grepa.
