Matcha arbatos ypatumas yra tai, kad ji yra miltelių konsistencijos. Todėl jo paruošimas skiriasi nuo įprasto virimo būdo.
Matcha gaunamas iš lapų, kurių augimas yra specialiai sustabdytas. Kurį laiką prieš renkant lapus, krūmai yra uždengti nuo saulės. Dėl šios priežasties būsima arbata įgauna saldžiai aitrų skonį. Tada surinkti lapai džiovinami ir sumalami, kol gaunami miltai.
Kaip užvirinti.
- Arbatos milteliai turi būti sijojami per koštuvą, mediniu šaukštu sulaužant gumulėlius.
- Tada jį reikia supilti į puodelį ir užpilti vandeniu, pašildytu iki 80 ° C.
- Toliau reikia gerai išmaišyti ir plakti, kol gaunama vienalytė žalia masė ir gaunama putplastis.
- Plakti tinka specialus bambuko plaktuvas.
Ši arbata turi dvi paruošimo galimybes:
- Stiprus, tam reikia paimti 1 arbatinį šaukštelį miltelių ir sumaišyti su 50 ml vandens. Gautą masę maišykite lėtai. Skonis bus saldus su kartumu, o arbata bus kvapni.
- Lengvas, tam reikia paimti 0,5 šaukštelio miltelių ir sumaišyti su 75 ml vandens. Gautą masę greitai išplakite. Skonis bus kartesnis, o pati arbata bus silpnesnė.
"Matcha" turi baktericidinių savybių; kraujagysles plečiantis veiksmas; stiprina imuninę sistemą; turi daug katechino, kuris padeda kovoti su vėžiu.
Iš puikių žalių miltelių galima gaminti ne tik arbatą. Iš jo gaminami desertai, dedami į putas, sausainius, ledus, pyragus ir įvairius kokteilius. Be to, jis gali būti maišomas su kitų rūšių arbata ir kava.
