Bruknė yra nuostabi šiaurinė uoga. Ir naudojami jos lapai ir vaisiai. Bruknių uogos naudojamos konservuojant ir gaminant įvairius patiekalus, tačiau lapai daugiausia naudojami medicinoje ir kosmetologijoje.
Kam naudingos bruknės?
Pirmiausia verta pakalbėti apie bruknių naudą inkstams. Medžiagos, esančios šioje rūgščioje uogoje, turi šlapimą varančių savybių, todėl tiek lapus, tiek vaisius galima naudoti inkstų funkcijai pagerinti ir edemai atsikratyti. Ši savybė leidžia į detoksikuojančius gėrimus dėti bruknių.
Bruknių ekstraktas yra labai galingas antioksidantas, kuris užkerta kelią senėjimui, taip pat turi tonizuojantį poveikį odai, tuo pačiu padidindamas odos elastingumą. Bruknė labai dažnai naudojama gydant peršalimą.
Bruknė tonizuoja, turi tonizuojantį, antihelmintinį, žaizdas gydantį poveikį. Bruknių uogos vartojamos hipovitaminozei, podagrai, hipertenzijai, tuberkuliozei ir kitoms kepenų, inkstų ir šlapimo takų ligoms gydyti.
Trumpai apie kompoziciją - organines rūgštis, pagrindinius mikroelementus ir vitaminus, įskaitant A, E, PP ir kai kuriuos vitaminus B. Būtent šis kompleksas suteikia tokį platų šiaurinių uogų naudingų savybių spektrą.
Bruknės gaminant maistą
Bruknių skonis yra gana specifinis - tai rūgščios uogos, tačiau gana aktyviai naudojamos gaminant įvairius patiekalus. Jo unikalus skonis puikiai derinamas su mėsa, iš kurios galima gaminti blynus. Paruoškite blynus pagal savo receptą, o įdarui imkite faršą, keptą smulkintą vištienos filė, smulkintą keptą šoninę, smulkiai supjaustytą svogūną, pakepintą iki auksinės rudos spalvos, ir sumaišykite dubenyje.
Supilkite bruknes su vynu (pusė stiklinės bruknių yra trečdalis stiklinės raudonojo vyno) ir troškinkite, kol visiškai išgaruos. Sumaišykite uogas su malta mėsa ir šaukštu įdarą dėkite ant blyno. Ant viršaus uždėkite porą mocarelos plastikų ir apvyniokite blyną. Prieš patiekdami, įdarytus blynus pašildykite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
Bruknė yra puikus desertų priedas. Jūsų dėmesiui skiriame varškės bandeles su bruknėmis. Susmulkinkite 150 gramų sviesto su cukrumi ir vanile (apie 150 gramų cukraus - pritaikykite savo nuožiūra). Suplakite tris kiaušinius, sumaišykite su 400–450 gramų varškės ir sviesto, įpilkite 250 gramų miltų, kepimo miltelių ir druskos. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir įpilkite bruknių. Iš esmės galite naudoti bet kokį įdarą, tačiau būtent bruknės suteikia originalų rūgštumą ir unikalų aromatą.
Kruopščiai išmaišykite tešlą ir įdėkite ją į silikonines formas, kurias pirmiausia reikia nuplauti vandeniu. Pabarstykite bandeles su cukrumi ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
