Pica yra patiekalas, atkeliavęs iš Italijos ir kurį mėgsta visas pasaulis. Įdaras gali būti bet koks, tačiau tradiciškai visada yra pomidorų ir sūrio. Pica gali būti ruošiama iš mielių ir be mielių tešlos. Neseniai pica be mielių išpopuliarėjo.
Tai būtina
-
- Testui:
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
- kefyras - 1 valgomasis šaukštas;
- soda - ¼ šaukštelis;
- druska - ¼ šaukštelis
- Užpildymui:
- pomidorai - 3 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- konservuotų alyvuogių be kauliukų - 200 g;
- kumpis - 150 g;
- Parmezano sūris - 300 g;
- prieskoniai - druska
- pipirai
- raudonėlis.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos gaminimo. Į stiklinę supilkite kefyrą, įpilkite sodos, išmaišykite šaukšteliu ir stiklinę atidėkite penkioms minutėms. Kol užpilamas kefyras su soda, persijokite kvietinius miltus, supilkite juos į paruoštą dubenį ir druską. Dabar, kai kefyras pradėjo aktyviai burbuliuoti, įpilkite jį į dubenį su miltais ir kruopščiai sumaišykite. Tešlą rankomis minkykite lėtai, kol ji bus kieta. Paruošta tešla turi atsilaisvinti nuo rankų ir indų, nelipdama.
2 žingsnis
Gautai tešlai suteikite sferinę formą ir tolygiai suvyniokite ją į ploną plutą. Įdėkite valcuotą sluoksnį į folija išklotą kepimo skardą. Folija, savo nuožiūra, galite iš anksto sutepti saulėgrąžų aliejumi. Kepkite picos plutą įkaitintoje orkaitėje 5-10 minučių. Kepimo temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių.
3 žingsnis
Paruoškite įdarą. Daržoves nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite svogūną. Aštriu peiliu pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais. Nulupkite saldžiąsias paprikas iš vidinių grūdelių ir membranų. Po to supjaustykite jį ir alyvuoges žiedais. Supjaustykite kumpį vidutinio dydžio griežinėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
4 žingsnis
Išimkite pusgaminį picos pagrindą iš orkaitės. Ant jo tolygiai paskirstykite pomidorų griežinėlius, lengvai pasūdykite, pabarstykite šį sluoksnį trupučiu tarkuoto sūrio. Tada suberkite svogūnus, kumpį ir alyvuoges. Gražiai paskleiskite paprikų žiedus ir įpilkite prieskonių. Ant viršaus gausiai pabarstykite sūriu.
5 žingsnis
Kepkite picą orkaitėje dar 15 minučių. Pasirengimą lemia lydytas ir burbuliuojantis sūris.
