Kepta duona keptuvėje arba, kitaip tariant, skrebučiai yra puikūs greiti pusryčiai. Šį patiekalą galima paruošti tiesiog su druska ar cukrumi, arba pridedant įvairių prieskonių ar kitų labiau patenkančių ingredientų.
Ne kiekviena šeimininkė turi daug laiko rytais gaminti pernelyg sudėtingus pusryčius sau ir savo šeimai, todėl vienintelis jų išsigelbėjimas yra „greiti“kulinariniai visų rūšių patiekalų receptai, kurie paruošiami vos per 5–10 minučių. Taigi kepta duona su pienu ir kiaušiniais yra būtent toks patiekalas.
Duona su pienu ir kiaušiniais keptuvėje: kepimo niuansai
Atrodytų, kad sunku paruošti skrebučius: supjausčiau baltą duoną, pamerkiau gabalėlius į pieno-kiaušinių mišinį ir kepiau keptuvėje, į kurią įpilta augalinio aliejaus. Tačiau iš tikrųjų, kad maistas pasirodytų skanus, kepant nesugriūtų ir nesudegtų, turite laikytis kelių taisyklių:
- Norėdami paruošti skrebučius, naudokite šiek tiek pasenusią duoną. Faktas yra tas, kad šviežias duonos gaminys labai greitai absorbuoja pieną, labai problemiška kepti kepinį, per daug prisotintą pieno produktu, nes jis pašildomas;
- kad skrebučiai būtų gerai iškepę ir nesudegę, geriausia juos kepti storo dugno keptuvėje, pavyzdžiui, ketaus keptuvėje. Jei tokių virtuvės reikmenų nėra, tokiu atveju galite naudoti įprastą keptuvę su nelipnia danga, tačiau patys skrebučiai turėtų būti plonesni - iki vieno centimetro;
- kepkite patiekalą tik ant gerai įkaitintų indų. Jei nepaisysite šios taisyklės, tada, dedant skrebučius, kompozicija, į kurią buvo panardinti skrebučiai, pasklis ant keptuvės.
Duona piene su kiaušiniu keptuvėje: klasikinis receptas
Klasikinius skrebučius su pienu ir kiaušiniais yra lengviausia paruošti skrebučius, nes kepalai ruošiami tik pridedant druskos, be cukraus. Šio prieskonio kiekis gali skirtis priklausomai nuo skonio, tačiau vis tiek patartina naudoti ne daugiau kaip ¼ šaukštelio druskos 100 ml pieno ir du kiaušinius.
Ingridientai:
- kepalas (geriau pasiimti produktą, kuris gulėjo dieną ar dvi);
- du kiaušiniai;
- 100 ml riebaus pieno;
- žiupsnelis druskos;
- augalinis aliejus kepimui.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Supjaustykite kepalą vieno centimetro storio griežinėliais. Kiaušinius sulaužykite į dubenį, supilkite pieną, įberkite druskos ir viską sukratykite. Per stipriai plakti nereikia, kompozicijoje nereikia formuoti putų, jums tiesiog reikia ištirpinti druską.
Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pašildykite. Paimkite vieną gabalėlį kepalo, pamirkykite iš visų pusių kiaušinių ir pieno mišinyje ir padėkite į karštą keptuvę. Atlikite tą patį ir likusiai supjaustytai duonai.
Kepkite skrebučius iš abiejų pusių, kol pagels. Kepant keptuvę uždenkite dangčiu, kad duonoje įmirkytas kiaušinių ir pieno mišinys visiškai iškeptų.
Svarbu: galutinis patiekalų kalorijų kiekis priklauso nuo sunaudoto aliejaus kiekio. Pavyzdžiui, jei kepsite skrebučius visai be aliejaus, tada patiekalas pasirodys labiau dietinis - apie 220–230 kalorijų 100 gramų produkto, jei su sviestu - nuo 300 kcal ir daugiau.
Saldi duona piene su kiaušiniu ir cukrumi keptuvėje
Vaikams ši skrebučių versija labai patinka. Nors patiekalas nėra sveikas, tačiau vis tiek retkarčiais šiuo patiekalu galite palepinti mažuosius šeimos narius. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad skrebučius vaikams geriau virti sausoje keptuvėje su nelipnia danga, patiekalas pasirodys ne mažiau sėkmingas ir naudingesnis.
Ingridientai:
- 5-6 gabalėliai garstyčių kepalo;
- šaukštas cukraus;
- du kiaušiniai;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 100 ml pieno;
- žiupsnelis cinamono - nebūtina.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Šiek tiek išdžiovintus duonos gabalėlius šiek tiek išdžiovinkite orkaitėje (kad košimo metu kiaušinių-pieno masėje jie neišmirktų). Plačiame dubenyje sumaišykite šaltą pieną ir kiaušinius iki vientisos masės (maistas turi būti šaltas, kad cukrus ilgiau neištirptų). Kai ingredientai sumaišomi, į mišinį įpilkite cukraus ir cinamono, greitai išmaišykite ir nedelsdami pradėkite virti.
Į karštą keptuvę supilkite sviestą, apvoliokite duoną pieno ir kiaušinių masėje ir kepkite skrebučius ant stiprios ugnies dvi minutes iš kiekvienos pusės.
Prieš patiekdami galite desertą papildomai pabarstyti cukrumi ar saldžiais milteliais, užpilti medumi, kondensuotu pienu ar uogiene, tačiau to nereikia, nes desertas be jų labai skanus.
Patarimas: jei patiekalas yra paruoštas vaikams, tada pirmiausia galite iškirpti įvairias figūras iš duonos, naudodami sausainių / meduolių gabaliukus ir naudoti juos kaip pagrindą kepant.
Duona su pienu, kiaušiniu ir sūriu keptuvėje
Šie skrebučiai gali būti pakeisti sumuštiniais pusryčiams. Be to, tarp pamokų galite pasiimti maistą su savimi arba įsidėti savo vaikus į portfelį užkandžiauti. Maistas yra vienodai skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, recepte pateiktą sūrį galima pakeisti kitais produktais, pavyzdžiui, pomidorais, supjaustytais plonais griežinėliais ar kumpiu.
Ingredientai keturioms porcijoms:
- keturi kiaušiniai;
- aštuonios skrudintos duonos riekės;
- du šaukštus augalinio aliejaus;
- 80 gramų kietojo sūrio;
- žiupsnelis druskos.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Dubenyje sumaišykite kiaušinius su pienu ir druska. Prisotinkite mišiniu visas duonos riekeles ir kepkite karštoje keptuvėje iš vienos pusės, kol pagels.
Supjaustykite sūrį į keturias lygias dalis (suvartojimas - 20 gramų skrebučio). Padėkite priešais save keturias duonos riekeles, paskrudintą puse į viršų, ant kiekvieno uždėkite po sūrio riekelę ir likusias keturias riekeles uždenkite nevirtąja puse išorėje.
Kepkite sumuštinius iš abiejų pusių, terminio apdorojimo metu būtinai spauskite ruošinius mentele prie keptuvės (šis nedidelis triukas leis visiškai ištirpti sūrio konstrukcijose).
Papildymas: skrebučiams gaminti geriau imti arba supjaustytą kepalą, arba skrudintą duoną, tačiau jei tokių produktų nėra, įprastą kepalą galite paprasčiausiai supjaustyti plonais griežinėliais. Duoną reikia supjaustyti iš anksto (likus 10–12 valandų iki kepimo pradžios), kad skiltelės spėtų šiek tiek nudžiūti. Pavyzdžiui, vakare galite supjaustyti kepalą, o ryte galite pradėti atlikti savo kulinarinį šedevrą.
Skrebučius galite kepti bet kuriame aliejuje, tačiau reikia nepamiršti, kad svieste virti patiekalai yra įdomesnio skonio, o pačios duonos pasirodo rožinės ir traškios. Vartojant augalinį aliejų, skrebučiai nėra tokie skanūs, tačiau mažiau kaloringi. Faktas yra tai, kad kepant augalinis aliejus nėra taip stipriai absorbuojamas į duoną, todėl patiekalas pasirodo esąs mažiau riebus.
Į skrebučius galite pridėti tam tikrą skonį, į pieno-kiaušinių mišinį įmaišydami įvairių prieskonių ir prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto, cinamono. Arba galite tiesiog naudoti vanilę, šokoladą, karamelę ar kitą pieną kaip įprastą pieną, tai patiekalui suteiks ypatingą skonį ir aromatą.
Pieno kiekį receptuose galima koreguoti, tai yra pridėti prie jūsų skonio. Tiesiog eksperimentuodami atminkite, kad kuo daugiau pieno produktų naudojama gaminant skrebučius, tuo jie bus švelnesni. Tačiau vis tiek pastebiu, kad kepant šviežią duoną nepageidautina naudoti daug pieno, nes švieži kepiniai gana greitai sugeria skysčius, todėl kepdami skrebučiai gali tiesiog „šliaužti“ir virsti koše.
