Grikių ežiai yra labai skanus patiekalas. Šį patiekalą galite paruošti iš bet kurios maltos mėsos, įskaitant vištieną ir kalakutą. Kad ežiukai terminio apdorojimo metu nesugriūtų, pagrindas patiekalui turi būti padarytas griežtai pagal receptą, matuojant visus ingredientus svarstyklėmis ir matavimo taurele.
Grikių ežiai yra patiekalas, kuris atrodo kaip mėsos kukuliai, tačiau savo skoniu, natūraliai, skiriasi nuo jo. Grikių ežiukus galima virti su absoliučiai bet kokia malta mėsa, su visų rūšių įdarais, o galutinis maisto skonis priklausys nuo pasirinktų produktų.
Yra daugybė grikių ežių receptų, lengvai paruošiamų ir nelabai, todėl kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą, atsižvelgdama į kulinarijos šedevrui sukurti reikalingus ingredientus.
Kaip virti grikius ir maltus ežiukus
Norint, kad ežiukai būtų skanūs, o terminio apdorojimo metu jie nesuyra, gaminant šį patiekalą svarbu laikytis tam tikrų taisyklių.
Pirma, kaip pagrindą reikėtų naudoti tik keptus grikius (jie turi rusvą spalvą).
Antra, kad patiekalas nedegtų, jį reikia virti storadugniame inde (troškinyje, keptuvėje aukštose sienose).
Trečia, norint, kad ežiai pasirodytų skanūs ir gerai iškepti, juos reikia užplikyti dideliu kiekiu skysčio - pilti. Kaip įdarą galite naudoti įvairius sultingus sultinius, pridėdami grietinės ar pomidorų pastos.
Ketvirta, svarbu stebėti grikių ir maltos mėsos proporcijas. Už kilogramą maltos mėsos galite paimti ne daugiau kaip stiklinę grikių. Jei paimsite daugiau javų, tada terminio apdorojimo metu ežiai subyrės, o patiekalo skonis labai pablogės.
Grikiai ir faršo vištienos ežiukai
Pagal šį receptą paruoštus ežiukus galima vadinti dietiniu patiekalu, nes jiems sukurti imama mažai riebalų malta mėsa. Nepaisant minimalaus riebalų kiekio patiekale, ežiai yra labai švelnūs ir skanūs, ir viskas dėl to, kad daržovės - svogūnai ir morkos - suteikia maistui sultingumo.
Ingridientai:
- 500 gramų liesos maltos vištienos (galite iš krūtinės);
- 100 gramų sausų grikių;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 didelė morkos;
- druska, pipirai (pagal skonį);
- vištienos sultinys.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Įdėkite faršą į gilų dubenį, į jį įpilkite nuplautų grikių ir sumaišykite.
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną. Lengvai apkepkite smulkintas daržoves sausoje nelipnėje keptuvėje (jums reikia šiek tiek paruduoti maistą). Daržoves perkelkite į faršą, įberkite druskos ir pipirų, viską kruopščiai išmaišykite.
Gautą masę suformuokite nuo keturių iki penkių centimetrų skersmens kamuoliukus, suberkite juos į kepimo indą, tada supilkite nedidelį kiekį sultinio. Įsitikinkite, kad skystis ežiukus padengia tiksliai pusę.
Viršų uždenkite folija (sandariai, kad sultinys neišgaruotų). Kepkite ežiukus orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje valandą.
Svarbu: 100 gramų produkto (viena vidutinė porcija) yra 150–170 kalorijų. Šį patiekalą gali naudoti žmonės, stebintys savo figūrą. Be to, maži vaikai taip pat gali būti patiekiami su maistu, tačiau tik tuo atveju, jei nekyla abejonių dėl naudojamos maltos mėsos šviežumo ir kokybės (pavyzdžiui, jei naudojamas naminis naminis produktas).
Grikių ežiai su malta jautiena
Pagal šį receptą virti ežiukai yra labai kaloringi, nes gaminant patiekalą naudojami svogūnų „kepiniai“ir grietinės įdaras. Nors maistas pasirodo labai skanus, geriau jo per dažnai nesileisti, nes kitaip valgant šį skanėstą paveiks figūra.
Ingridientai:
- 500 gramų maltos jautienos;
- du svogūnai;
- vienos morkos;
- du pomidorai;
- vienas kiaušinis;
- 200 ml pieno;
- du trys šaukštai grietinės;
- druska ir pipirai (pagal skonį);
- ½ puodelio grikių.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Virkite grikius, kol pusė išvirs. Giliame dubenyje sumaišykite faršą su grikiais ir smulkintais bei keptais svogūnais augaliniame aliejuje, įpilkite šiek tiek pieno (30-50 gramų), druskos, pipirų, sumaišykite ir palikite 10 minučių.
Į faršą įmuškite vieną kiaušinį. Išvirtą masę suformuokite rutuliukus ir suberkite į gilią keptuvę.
Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Susmulkinkite pomidorus. Į pieną įpilkite grietinės, kapotų daržovių, druskos kompoziciją ir sumaišykite. Paruoštą padažą supilkite į ežiuko keptuvę. Troškinkite indą 40 minučių uždarius dangtį.
Grikių ir kalakutų ežiai (kalakuto faršas)
Kadangi kalakuto skonis yra gana sausas, ežiukus iš jo reikėtų virti dideliu kiekiu padažo. Na, kad patiekalas nebūtų per riebus, geriau padažą iš pomidorų virkite savo sultyse ir liesame daržovių sultinyje. Jei ypatingai nesijaudinate dėl gatavo produkto kalorijų kiekio, tuomet vietoj padažo galite naudoti įdarą, pagrįstą įprasta grietine arba sunkia grietinėle - patiekalas pasirodys skanesnis ir labiau patenkins.
Ingridientai:
- 700 gramų kalakutienos filė;
- 100-120 gramų sausų grikių;
- 300 gramų pomidorų savo sultyse;
- didelės morkos;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- du šaukštus pomidorų pastos;
- 300 ml sultinio;
- druskos ir pipirų.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Įdėkite pomidorus į maišytuvą, į juos įpilkite sultinio, pomidorų pastos, pipirų, druskos. Įjunkite virtuvės prietaisą porai minučių (būtina, kad masė taptų vienalytė).
Nulupkite morkas ir svogūnus. Kalakutą ir daržoves sumalkite (naudokite mažų skylių priedą). Druska ir pipirais sumalkite mėsą, į ją įpilkite nuplautų grikių ir minkykite rankomis.
Formuokite faršą į mažus rutuliukus ir suberkite juos į puodą su storu dugnu. Padažą užpilkite ant ežių taip, kad jie būtų juo visiškai uždengti.
Troškinkite maistą po dangčiu ne ilgiau kaip 40 minučių. Ežiukus patiekite kaip atskirą patiekalą.
Ežiukai su grikiais ir malta mėsa lėtoje viryklėje su grietinės padažu
Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau naudoti mažai riebalų maltą mėsą, nes recepte yra grietinės. Grietinę pakeitus kitu ingredientu, patiekalo skonis visiškai pasikeičia, todėl nerekomenduojama jos pakeisti, pavyzdžiui, pienu ar grietinėle. Jei ieškote paprasto, bet tuo pat metu įdomaus ir neįprasto ežių recepto, atidžiau pažvelkite į šią parinktį.
Ingridientai:
- 500 gramų maltos mėsos;
- vienas svogūnas;
- vienos morkos;
- 1/2 puodelio grikių;
- vienas kiaušinis;
- trys šaukštai riebalų grietinės;
- stiklinė vandens;
- šaukštas miltų;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Virkite grikius pasūdytame vandenyje, kol jie bus paruošti. Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite svogūnus bei morkas šiek tiek aliejaus.
Švelniai sumaišykite grikius su malta mėsa, keptomis daržovėmis, kiaušiniu. Pagardinkite druska ir pipirais.
Susmulkintą mėsą suvyniokite į mažus rutuliukus ir suberkite juos į viryklę.
Sumaišykite vandenį su grietine, pasūdykite mišinį ir užpilkite ant ežių.
Kepimo režimą 40 minučių nustatykite multivarke. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į stiklinę supilkite 50 ml šalto virinto vandens, į jį įpilkite šaukštą miltų ir išplakite (svarbu, kad masėje nebūtų gumulėlių). Supilkite masę į multivarko dubenį, nuolat maišydami pilant, laukite virtuvės prietaiso garso signalo, kad virimas baigtas. Ežiukus ant stalo patiekite net kaip savarankišką patiekalą, net ir su garnyru. Patiekalas tinka prie grybų ir kopūstų.
Apgaulė: norėdami patiekalui suteikti dar daugiau kreminio skonio, į ežiukus galite įdėti mažų sūrio gabalėlių. Tik ridendami kamuoliukus, į kiekvieną gabalėlį įdėkite 0,5–0,5 cm kietojo sūrio kubą.
