Kaip Pagaminti Girą Iš Miltų

Turinys:

Kaip Pagaminti Girą Iš Miltų
Kaip Pagaminti Girą Iš Miltų

Video: Kaip Pagaminti Girą Iš Miltų

Video: Kaip Pagaminti Girą Iš Miltų
Video: Lietuviška duonos gira 🙂🙂🙂 2024, Kovas
Anonim

Kvasas - rūgštus arba saldžiarūgštis gėrimas, Rusijoje laikomas nacionaliniu, yra sustabdytos pieno rūgšties ar alkoholio fermentacijos rezultatas. Garsiausios giros veislės gaminamos iš miltų ar krekerių, tačiau yra receptų, kaip šį gėrimą gaminti iš vaisių ir uogų sulčių. Namuose duonos gira dažnai gaminama iš koncentratų, tačiau pabandę šį gėrimą galite gaminti iš ruginio salyklo ar mielių raugo.

Kaip pagaminti girą iš miltų
Kaip pagaminti girą iš miltų

Tai būtina

  • Norėdami gaminti salyklą:
  • - rugių grūdai;
  • - vanduo.
  • Dėl pirmojo recepto:
  • - ruginiai miltai - 2 stiklinės;
  • - ruginis salyklas - 0,5 puodelio;
  • - medus - 2 stiklinės;
  • - razinos - 1 stiklinė;
  • - vanduo - 5 litrai.
  • Dėl antrojo recepto:
  • - ruginiai miltai - 0,5 kilogramo;
  • - vanduo - 10 litrų;
  • - cukrus - 0,5 puodelio;
  • - mielės - 10 gramų.

Nurodymai

1 žingsnis

Norėdami gaminti salyklo pagrindu pagamintą girą, turite pagaminti salyklą iš daigintų rugių grūdų. Norėdami tai padaryti, pamirkykite rugius emalio puode. Praėjus dešimčiai valandų nuo mirkymo, išleiskite vandenį ir palikite pupeles dviem valandoms.

2 žingsnis

Uždenkite rugius vandeniu ir vėl pamirkykite dešimt valandų. Nusausinkite, nusausinkite grūdus ir mirkykite dar dešimt valandų.

3 žingsnis

Įmirkusius grūdus suberkite į platų, negilų dubenį ir dygkite maždaug dvidešimt laipsnių. Retkarčiais sudrėkinkite rugius. Daiginimas užtruks nuo trijų iki keturių dienų.

4 žingsnis

Kai ant branduolių atsirandančios šaknys yra keturi penktadaliai branduolio ilgio, galima naudoti salyklą. Tiesa, jį galima laikyti ne ilgiau kaip dvi tris dienas.

5 žingsnis

Salyklą galima laikyti ateityje. Norėdami tai padaryti, dieną išdžiovintus grūdus džiovinkite maždaug septyniasdešimt laipsnių temperatūroje, išvalykite juos nuo daigintų šaknų ir sumalkite kavamale. Laikykite šį salyklą gerai uždarytame stikliniame indelyje vėsioje vietoje.

6 žingsnis

Norėdami gaminti girą, sumaišykite ruginius miltus su salyklu, užpilkite juos verdančiu vandeniu, kad išmaišę gautumėte tešlą, kurios konsistencija primintų grietinę. Leiskite mišiniui per naktį pastovėti kambario temperatūroje.

7 žingsnis

Supilkite mišinį į nepermatomą indą, įpilkite razinų ir penkis litrus karšto vandens. Išmaišykite visus ingredientus ir palikite misą užpilti nuo devynių iki dešimties valandų.

8 žingsnis

Nukoškite misą, į ją įpilkite medaus ir palikite šešias valandas pastovėti kambario temperatūroje.

9 žingsnis

Dar kartą nukoškite skystį, supilkite jį į stiklinį indą, uždarykite dangtį ir laikykite vėsioje vietoje. Po keturių dienų galima paragauti naminės giros.

10 žingsnis

Girą iš miltų galima paruošti be salyklo. Norėdami tai padaryti, užpilkite miltus verdančiu vandeniu, atskiesdami juos iki grietinės konsistencijos, ir sumaišykite gabalėlius. Ištirpinkite mieles šiek tiek vandens. Palaukite, kol tešla atvės iki trisdešimt penkių laipsnių temperatūros.

11 žingsnis

Į tešlą įpilkite mielių, cukraus, šilto virinto vandens ir palikite parai infuzuoti šiltoje vietoje.

12 žingsnis

Gautą gėrimą perkoškite, supilkite į stiklinius indus su dangteliais ir porai dienų palaikykite šaldytuve.

Rekomenduojamas: