Saldūs sausainiai yra viena iš populiariausių desertų rūšių, kurie taip pat puikiai tinka puodeliui karšto gėrimo (kavos, kakavos ar arbatos) ir stiklinei šalto pieno produkto (pieno ar kefyro, fermentuoto kepto pieno ar jogurto).).
Yra daug šio skanėsto receptų. Ir šiandien mes siūlome vieną iš jų - tai labai paprasti (tiek ingredientų rinkinio, tiek paruošimo būdo požiūriu) manų kruopos sausainiai.
Jo sudėtyje nėra nė vieno gramo miltų. Bet į sausainių tešlą be manų kruopų įpilkite šiek tiek krakmolo ir apelsino žievelės (kad kepiniai gautų lengvą citrusinių vaisių natą).
Ingridientai:
- 40 g cukraus smėlio;
- 40 g bulvių krakmolo;
- 40 g ghee (arba sviesto);
- 60 ml nenugriebto karvės pieno;
- 170 g manų kruopos;
- 1 kiaušinis;
- žiupsnelis smulkios druskos;
- kavos šaukšto vanilinio cukraus;
- kavos šaukštas (kiek įmanoma) sutrintas iki džiovintų apelsinų žievelių (arba citrinų) miltelių;
- kavos šaukštą su stikliniu kepimo miltelių;
- sauja mažų cukatų.
Papildydami kruopų sausainių ingredientus susmulkintais riešutais, kokoso, šokolado gabaliukais, razinomis ar aguonomis, kepiniai taps dar patrauklesni ir įvairesnio skonio.
Jei reikia, gyvūninį aliejų visada galima pakeisti bekvapiu augaliniu aliejumi, o vietoj kepimo miltelių naudokite soda, nurodytą kiekį sumažinant perpus. Ir jei jūs taip pat pakeisite pieną vandeniu, o kiaušinį - su bananu, tada sausainiai pasirodys esantys liesi ir tikrai vegetariški.
Manų sausainių be miltų gamybos procesas
Sulaužykite kiaušinį ir supilkite jį į dubenį. Ten supilkite vanilę ir įprastą cukrų ir plakite plakikliu iki šviesių putų. Taip pat galite naudoti maišytuvą. Aliejų ištirpdome (mikrobangų krosnelė susidoros su šia užduotimi per kelias sekundes).
Į dubenį su saldžia kiaušinių mase (ji neturi būti karšta) supilti pieną, ištirpintą sviestą, įberti druskos. Sumaišykite ingredientus.
Dabar visą manų kruopą kartu su apelsinų žievelėmis supilame į skystą mišinį ir gerai sumaišome su tuo pačiu plakikliu.
Dubenėlio turinį paliekame ramybėje 10–15 minučių, kad manų kruopos būtų prisotintos drėgmės ir išbrinktų.
Kai tik masė šiek tiek sutirštės, supilkite likusius sausus ingredientus (krakmolą ir kepimo miltelius). Viską kruopščiai išmaišome ir palaukiame dar 10 minučių.
Tuo tarpu orkaitę pašildykite iki 180 ° C. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu, gerai išteptu bet kokiu aliejumi. Mes formuojame sausainius iš švelnios klampios tešlos (ji gali būti bet kokios formos ir dydžio) ir iškart pagardiname pergamentu pagarbiu atstumu vienas nuo kito. Viršuje paspauskite cukatus. Kepimo skardą su ruošiniais 20-23 minutėms siunčiame į orkaitę.
Kai manų sausainiai paruduos iki aukso rudos spalvos, kepimo skardą išimkite iš orkaitės ir palikite porai minučių ant stalo.
Tada atsargiai išimkite iš pergamento labai subtilius ir trupančius sausainius ir, padėję ant grotelių, atvėsinkite. Jei nėra tokio prietaiso kaip grotelės, uždenkite plokštelę arba medinę lentą popierinėmis servetėlėmis ir uždėkite ant jų kepinius.
Jau atvėsusius manų sausainius perkeliame į patiekimo patiekalus ir patiekiame ant stalo.
