Kaip Pasigaminti Kefyro

Turinys:

Kaip Pasigaminti Kefyro
Kaip Pasigaminti Kefyro

Video: Kaip Pasigaminti Kefyro

Video: Kaip Pasigaminti Kefyro
Video: DIY - Как сделать КИНЖАЛ с ножнами из бумаги А4 своими руками? 2024, Kovas
Anonim

Kefyras yra unikalus fermentuotas pieno produktas, atėjęs pas mus iš Kaukazo. Jame yra beveik visos būtinos maistinės medžiagos: baltymai, fermentai, vitaminai, mineralai, pieno cukrus ir kt.

Kaip gaminti kefyrą
Kaip gaminti kefyrą

Kefyras labai palankiai veikia žarnyno mikroflorą, o tai labai svarbu kūno sveikatai. Šį efektą suteikia pieno rūgšties grybai, kurie iš pieno gamina kefyrą. Šie grybai - streptokokai, kefyro lazdelės, bakterijos ir mielės gerina patogeninę florą, slopina virškinamojo trakto ligų ir tuberkuliozės sukėlėjus.

Kefyrą naudinga vartoti esant disbiozei, siekiant atkurti imuninę sistemą, esant lėtiniam nuovargiui ir miego sutrikimams.

Jei nėra noro ar galimybės įsigyti kefyro parduotuvėje, galite jį pasigaminti namuose, svarbiausia kefyrą pasigaminti teisingai.

Kaip pasigaminti kefyro namuose?

Kefyrą namuose galima paruošti keliais, iš esmės skirtingais būdais:

  1. Fermentinis kefyras su kefyro (Tibeto) grybais.
  2. Rauginkite kefyrą su sausomis pieno rūgšties pradžios kultūromis, tokiomis kaip „Narine“.
  3. Pasigaminkite kefyro iš pieno patys naudodami kefyro pradžios kultūrą.

Bendras visų trijų metodų punktas yra rekomendacija termiškai apdoroti naminį pieną, kad būtų išvengta salmoneliozės ir kitų ligų, kurias sukelia žaliame piene esančios bakterijos, tikimybės.

Kefyras gali būti gaminamas namuose iš pasterizuoto arba nugriebto pieno. Čia yra paprasčiausias receptas, kaip pasigaminti kefyrą.

Supilkite reikiamą pieno kiekį į puodą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kai tik pieno putos pradeda kilti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite vėsioje vietoje. Atvėsęs pienas supilamas į stiklinę talpyklą, įpilama raugo - nedidelio kiekio kefyro ir uždengiama dangčiu.

Už 1 litrą pasterizuoto pieno imama 6–8 šaukšteliai. pradinių kultūrų (kasdieninis kefyras).

Gautą mišinį geriau laikyti šiltoje vietoje, nes fermentacijos procesai šiuo atveju yra intensyvesni nei šaltose vietose. Po dienos fermentuotą pieną galima laikyti šaldytuve. Per kelias valandas kasdienis kefyras bus paruoštas.

Jei kefyras gaminamas iš pasterizuoto pieno, tuomet geriau jį vartoti vieną dieną, nes priklausomai nuo brandos kefyras keičia savo savybes. Kasdienis (silpnas) turi vidurius laisvinantį poveikį skrandžiui, o trijų dienų (stiprus) kefyras - stiprina.

Rekomenduojamas: