Pomidorų padažų, sriubų ir kitų patiekalų įvairovė naudojant pomidorus yra nuostabi. Daugelis receptų rodo, kad norint paruošti patiekalą, pomidorai turi būti susmulkinti. Jei jūsų virtuvės arsenale nėra virtuvinio kombaino ar maišytuvo, tai galite padaryti naudodami įprastą trintuvą.
Tai būtina
- - pomidorai
- - daržovių skustukas
- - peilis
- - vanduo
- - 2 puodai
- - tarka
- - Dubuo
Nurodymai
1 žingsnis
Norint, kad patiekalas pasirodytų skanus, turite kruopščiai pasirinkti daržoves. Jie turėtų būti prinokę ir tvirti. Patiekalams, kuriuose naudojami tarkuoti pomidorai, rinkitės mėsingas veisles. Šiuose pomidoruose nėra daug skysčių, todėl su jais lengviau dirbti ir jie idealiai tinka tirštiems padažams gaminti.
2 žingsnis
Pirmiausia reikia nuplauti pomidorus ir nulupti. Yra specialių skustukų su dantytais ašmenimis, kurie tinka pomidorams lupti. Tai galite padaryti naudodami įprastą daržovių skustuką, jei turite gerą ir pomidorai yra stiprūs.
3 žingsnis
Jei neturite žievelės arba ji nesusitvarko su pomidorais, galite juos nulupti blanširuodami. Pasirinkite tinkamo dydžio puodą. Paimkite tiek vandens, kad jis panardintų pomidorus visiškai. Uždėkite vandens puodą ant ugnies, užvirkite.
4 žingsnis
Nuimkite kotelio priedą ir padarykite kryžminį pjūvį odoje prie pomidorų pagrindo. Tai daroma tam, kad vėliau būtų lengviau pasiimti odą, o pomidorus būtų lengviau nulupti.
5 žingsnis
Palaukite, kol vanduo užvirs, pamirkykite pomidorus ir laikykite juos verdančiame vandenyje nuo 15 sekundžių iki minutės, atsižvelgiant į odos storį. Pamatysite, kaip jis pradeda atsilikti nuo pjūvių. Tada juos išimkite kiaurasamčiu ir atvėsinkite puode su šaltu vandeniu 10-15 minučių.
6 žingsnis
Nulupkite atvėsusius pomidorus. Jei padarysite viską teisingai, jį bus labai lengva pašalinti.
7 žingsnis
Paruoštus pomidorus sutarkuokite. Gautą masę naudokite pagal savo receptą. Jis tinka padažams ir sriuboms.
8 žingsnis
Jei neradote mėsingų pomidorų, galite gaminti ir iš paprastų. Juos trinti gana sunku: jie susiraukšlėja, iš jų išteka sultys. Kad sultingus pomidorus būtų lengva sutarkuoti, turite juos šiek tiek užšaldyti. Nulupę daržoves, kurį laiką padėkite jas į šaldiklį. Pomidoruose yra daug skysčių, todėl nelaikykite jų ilgai, kitaip jie virs ledo luitu. Norite, kad jie taptų kietesni, tačiau tuo pat metu juos galima patrinti.
