Kaip jauku ir šilta pasidaro namuose, kai kvepia pyragais. Laikas nepastebimai praeina puodelį stiprios arbatos su aromatingais ir sočiais kepiniais. Palepinkite savo šeimos narius mielių pagrindu pagamintu mėsos pyragu.
Tai būtina
-
- Testui
- 2,5-3,5 stiklinės miltų;
- 3 / 4-1 stiklinė vandens;
- 1 kiaušinis;
- 20-30 g mielių;
- 100 g sviesto;
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- 1/2 šaukštelio druskos.
- 400 g maltos kiaulienos;
- 1 svogūno;
- 100 g kietojo sūrio;
- 1/3 puodelio daržovių ar mėsos sultinio
- pipirai
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mielinė tešla be tešlos
Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje. Suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų.
2 žingsnis
Kiaušinius sutrinkite su cukrumi ir druska. Švelniai supilkite kiaušinių mišinį į tešlą ir vėl gerai išminkykite.
3 žingsnis
Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite iki 20–30 laipsnių. Į tešlą įpilkite šiek tiek sviesto ir minkykite, kol visas sviestas susigers ir tešla nebelips prie dubenėlio ir rankų. Tai neturėtų būti per kieta.
4 žingsnis
Tešlą susukite į rutulį, padėkite į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu. Kai jis pakyla ir padidėja 1, 5–2 kartus, svaras ir vėl turi kilti. Po antro pakilimo galima formuoti pyragą.
5 žingsnis
Užpildymas
Supjaustykite svogūną labai smulkiai. Sutarkuokite sūrį. Į faršą suberkite svogūną ir sūrį ir išmaišykite. Pasūdykite faršą, pipirus, supilkite į jį sultinį ir vėl sumaišykite. Sultinį supilkite palaipsniui. Įsitikinkite, kad malta mėsa netaps per skysta.
6 žingsnis
Pyragas
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, nepamirškite apie kraštus. Apytiksliai tris ketvirtadalius tešlos suvyniokite į sluoksnį: apvalų arba stačiakampį, atsižvelgiant į tai, kokį kepimo indą turite. Tešla neturi būti per plona, nes kitaip pyragas gali atsirasti įpjovimų ar įtrūkimų.
7 žingsnis
Tešlą suberkite į formą taip, kad jos kraštai pakiltų virš sienų apie 1–2 cm, į vidų dėkite faršo įdarą ir išlyginkite.
8 žingsnis
Likusią tešlą suvyniokite į ploną sluoksnį ir juo uždenkite pyragą. Gerai sugniaužkite kraštus. Kepkite torto viršų šakute keliose vietose, kad išsiskirtų garai. Uždenkite pyragą rankšluosčiu ir palikite 20 minučių prieš dedant į orkaitę.
9 žingsnis
Įdėkite pyragą į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170–160 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės. Norėdami tai patikrinti, perverskite pyrago vidurį mediniu iešmu. Jei iešmas lieka sausas, tada kepiniai yra paruošti.
10 žingsnis
Tortą aptepkite sviestu, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jam sėdėti maždaug penkiolika minučių. Pyragą galite valgyti ir šiltą, ir šaltą.
