Įdarytas moliūgas visada atrodo neįprastas, ryškus ir šventiškas, o visas patiekalas pasirodo sveikas dėl daugybės vitaminų ir mikroelementų, esančių šioje saulėtoje daržovėje.
Tai būtina
- - moliūgas, sveriantis 1, 3-1, 5 kg;
- - po 100 g graikinių riešutų ir džiovintų kauliukų be kauliukų;
- - didelis svogūnas;
- - sviestas - 75 g;
- - ghee - 1, 5 šaukštai;
- - maltas cinamonas - pusė arbatinio šaukštelio;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nupjaukite moliūgo viršų ir padėkite jį į šalį. Atsargiai pašalinkite sėklas. Jei yra daug minkštimo, sienas palikite 2–2,5 centimetrų storio, visa kita nuimkite, kad būtų vietos faršui.
2 žingsnis
Pamirkykite sedulą verdančiame vandenyje 10 minučių, įdėkite į kiaurasamtį. Graikinius riešutus sutvarkome, prireikus pašalindami pertvaras, susmulkiname peiliu.
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies įkaitintame ghi iki gražios auksinės spalvos.
4 žingsnis
Dubenyje sumaišykite keptus svogūnus, riešutus ir sedulą, druską ir pagardinkite cinamonu, kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Faršą perkeliame į moliūgą, uždarome anksčiau nupjautu „dangčiu“ir kepame ant riebalais pateptos skardos 75–85 minutes, atsižvelgiant į svorį. Prieš patiekiant, moliūgą užpilkite lydytu sviestu.
