Kefyras nuo seno buvo vertinamas dėl gydomųjų savybių. Naudingiausias yra namuose paruoštas produktas. Šiuo tikslu pienas fermentuojamas su preparatu, kuriame yra pieno rūgšties bakterijų. „Narine“galima naudoti kaip tokią priemonę. Remiantis tyrimų duomenimis, „Narine“išgyvenamumas virškinimo trakte yra didelis. Be to, jam būdingas atsparumas patogeninėms bakterijoms. Todėl rekomenduojama jį naudoti terapiniais ir profilaktiniais tikslais sergant virškinamojo trakto ligomis ir žmonėms, kurių organizmas nusilpęs.
Tai būtina
-
- 1 l 150 ml pieno
- stiklinis indas
- 1 paketėlis „Narine“.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite pradžios kultūrą, kurios pagrindu gaminamas kefyras. Norėdami tai padaryti, į emalio dubenį supilkite 150 ml pieno, pageidautina su mažu riebalų kiekiu. Užvirkite ir atvėsinkite iki 39–40 laipsnių. Būtent šioje temperatūroje pradeda daugintis pieno rūgšties bakterijos. Kol pienas vėsta, garuokite stiklinį indą, kuriame gaminsite raugą. Kai pienas atvės iki norimos temperatūros, supilkite jį į paruoštą indą.
2 žingsnis
Vieno pakelio turinį įpilkite į pieną, sandariai uždarykite, kelis sluoksnius apvyniokite popieriumi, apvyniokite antklode. Tai daroma siekiant išlaikyti pradinės kultūros tą pačią temperatūrą. Palikite pieną fermentuotis 22–24 valandas.
3 žingsnis
Praėjus reikiamam laikui, pradinę kultūrą įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms. Ir prieš ruošiant kefyrą, jį reikia kruopščiai sumaišyti, kol gaunama vienalytė masė.
4 žingsnis
Dabar pereikite tiesiai prie produkto paruošimo. Norėdami tai padaryti, užpilkite 2 šaukštus pradinės kultūros ant litro sterilizuoto (virinto) pieno. Tada tokiu pat būdu suvyniokite ir palikite fermentuotis 5–7 valandas. Praėjus nurodytam laikui, kefyras yra paruoštas naudoti.
5 žingsnis
Prieš vartodami kefyrą, galite į jį pridėti vaisių gabalėlių, musli, uogų. Tai bus tik skaniau ir sveikiau.
