Riebi uodega yra didelis kūno riebalas avių uodegos srityje. Jis nevalgomas kaip savarankiškas patiekalas, bet naudojamas kaip priedas prie kai kurių kitų. Pavyzdžiui, kepsninė. Taigi, jei turite tokį skanėstą kaip riebi uodega, nedvejodami griebkite savo šeimą ir draugus ir eikite tiesiai į dachą šašlykams!
Tai būtina
-
- 1 kg ėrienos;
- 1 kg riebalų uodega;
- 10 svogūnų galvučių;
- 2 didelės kekės šviežio baziliko
- 8 dideli pomidorai;
- 2 taurės baltojo vyno;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kol ruošiate patį kebabą, uždegite kepsninę. Geriau naudoti natūralias anglis nei pirktas. Įsigyta anglis dega blogiau.
2 žingsnis
Iškirpkite ėriuką ir riebalinę uodegą į vidutinio dydžio gabalėlius, kuriuos lengva iešmoti.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą. Supjaustykite svogūnus 5 milimetrų storio žiedais. Nuplaukite žoleles ir pomidorus. Stambiai supjaustykite baziliką. Pomidorus supjaustykite maždaug 1 centimetro storio žiedais.
4 žingsnis
Dabar paimkite specialų indą. Tai turėtų būti patogus erdvus dubuo ar puodas. Labai svarbu, kad indai, kuriuos naudosite marinavimui, būtų emaliuoti arba stikliniai. Taigi, jei tokio neturite, susiraskite iš anksto.
5 žingsnis
Dabar įdėkite mėsos ir riebalų uodegą į šį švarų dubenį - vienu sluoksniu kai kuriuos abiejų gabaliukus, kad visiškai padengtų dugną. Tada uždėkite kitą sluoksnį su svogūnų žiedais. Trečias sluoksnis yra bazilikas. Ir galiausiai, ketvirtas - pomidorai. Po ketvirtojo sluoksnio viskas prasideda iš naujo: mėsa ir riebalų uodega, svogūnai, žolelės, pomidorai. Nepamirškite gausiai druskos ir pipirų kiekviename sluoksnyje.
6 žingsnis
Kai visi ingredientai yra baseine, juos reikia kuo labiau sutankinti. Paimkite plačią lėkštę ar lėkštę ir sutrinkite ja kebabą. Tada paimkite baltą vyną ir užpildykite jį mėsa. Palikite kebabą pusvalandžiui.
7 žingsnis
Prieš suverdami kebabą, iešmą patepkite augaliniu aliejumi, kad po virimo juos būtų galima lengvai pašalinti. Atskirkite marinuotą mėsą nuo daržovių, bus kepama tik viena mėsa. Stygos gabaliukus palei grūdus, pakaitomis avienos ir riebalų uodegą.
8 žingsnis
Kai anglys grilyje bus paruoštos, įdėkite iešmus ant grotelių. Periodiškai juos pasukite, kad kebabas nedegtų iš vieno krašto. Jei pasirodo liepsna, apipurkškite ją vandeniu. Norėdami patikrinti, ar kebabas paruoštas, padarykite nedidelį pjūvį peiliu. Jei rausvos sultys pradėjo bėgti, mėsa dar neparuošta. Na, o jei sultys aiškios, šašlykas gali būti patiekiamas ant stalo.
