Kefyro padažas ne tik suteiks naujų skonių patiekalams iš mėsos, žuvies ir daržovių, bet ir palengvins maisto virškinimą dėl jame esančių naudingų bakterijų. Yra daug skirtingų kefyro padažo receptų.
Tai būtina
- Kefyro padažas su česnaku ir kalendra:
- - stiklinė kefyro;
- - 5 skiltelės česnako;
- - krūva kalendros;
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Kefyro padažas su šviežiu agurku ir žolelėmis:
- - stiklinė kefyro;
- - 1 vidutinio dydžio šviežio agurko;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - keletas šakelių šviežių petražolių ir krapų;
- - 1 skiltelė česnako;
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Aštrus kefyro padažas:
- - taurė kefyro;
- - 2 kiaušinių tryniai;
- - pusės citrinos;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- - keletas šakelių šviežių petražolių ir krapų;
- - 2 šaukštai. šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
- - 1 arbatinis šaukštelis paruoštų garstyčių;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kefyro padažas su svogūnais:
- - stiklinė kefyro;
- - 1 skiltelė česnako
- - 1 mažas svogūnas;
- - krūva žalių svogūnų;
- - pusė arbatinio šaukštelio cukraus arba miltelių pavidalo;
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Kefyro ir pomidorų padažas:
- - taurė kefyro;
- - 1 arbatinis šaukštelis paruoštų garstyčių;
- - pusė šaukštelio druskos;
- - pusė arbatinio šaukštelio cukraus arba miltelių pavidalo;
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- - 4 arbatiniai šaukšteliai kečupo, pomidorų pastos arba čili padažo;
- - žiupsnelis muskato.
- Desertinis kefyro padažas:
- - stiklinė kefyro;
- - 1 bananas;
- - pusės citrinos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai abrikosų uogienės;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kokoso.
Nurodymai
1 žingsnis
Kefyro padažas su česnaku ir kalendra
Česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka arba perleiskite per presą. Į smulkintą česnaką įberkite druskos ir juodųjų pipirų, kruopščiai įtrinkite. Nuplaukite ir išdžiovinkite kalendrą, smulkiai supjaustykite. Kefyrą, smulkintas žoleles, česnaką sumaišykite su druska ir pipirais. Kruopščiai maišykite padažą, kol druska visiškai ištirps. Padažą palaikykite šaldytuve 10-15 minučių.
2 žingsnis
Kefyro padažas su šviežiu agurku ir žolelėmis
Nuplaukite agurką ir sutarkuokite smulkia tarka. Gautą agurkų košę ir sultis sumaišykite su kefyru. Nuplaukite ir nusausinkite petražoles krapais, smulkiai supjaustykite žoleles. Į padažą įpilkite česnako, citrinos sulčių, kapotų žolelių, druskos ir pipirų. Maišykite padažą ir palaikykite šaldytuve 10-15 minučių.
3 žingsnis
Aštrus kefyro padažas
Kefyrą supilkite į gilų puodelį. Įpilkite kiaušinių trynių, šiek tiek druskos, cukraus, augalinio aliejaus, sulčių, išspaustų iš pusės citrinos, garstyčių ir juodųjų pipirų. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite šviežias petražoles ir krapus, įdėkite į puodelį. Maišytuvu kruopščiai sumaišykite padažą.
4 žingsnis
Kefyro padažas su svogūnais
Svogūną nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Perduokite česnaką per presą. Sumaišykite svogūnų košę, grūstą česnaką ir smulkintus žalius svogūnus, į mišinį įberkite druskos ir viską gerai sutrinkite. Į svogūnų-česnakų mišinį supilkite kefyrą, įpilkite juodųjų pipirų ir cukraus. Maišykite padažą, kol ištirps cukrus. Vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą.
5 žingsnis
Kefyro ir pomidorų padažas
Į garstyčias įpilkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų, kruopščiai sumaišykite. Supilkite mišinį su kefyru ir viską išplakite mikseriu. Į padažą įpilkite kečupo ir muskato riešuto ir vėl sumaišykite. Kečupą galima pakeisti pomidorų pasta arba čili padažu. Čili gamina aštrų padažo variantą. Tokiu atveju juodųjų pipirų nereikėtų dėti. Cukrų galima pakeisti cukraus pudra.
6 žingsnis
Desertinis kefyro padažas
Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Nulupkite bananą ir sutrinkite šakute. Sumaišykite bananų minkštimą su citrinų sultimis, kokoso drožlėmis ir abrikosų uogiene. Viską užpilkite kefyru ir kruopščiai išmaišykite. Vietoj abrikosų uogienės galite naudoti bet kurią kitą uogienę, pavyzdžiui, braškių ar aviečių uogienę. Desertinis kefyro padažas gali būti patiekiamas su įvairiais saldžiais patiekalais, pavyzdžiui, naudojamas kaip vaisių salotų padažas.
