Mėsa yra labai maistingas maistas. Pagrindinis mėsos privalumas yra baltymai. Avienoje yra 20% baltymų, pavyzdžiui, jautienos, o riebioje kiaulienoje - 12%. Mėsos pasirinkimas turi būti vertinamas labai atsargiai, kitaip nesąžiningi pardavėjai jums pelno tikslais parduos nekokybišką produktą. Štai keletas patarimų.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsos spalva. Mėsa turi būti natūralios ir vienodos raudonos spalvos, baltų, o ne geltonų riebalų sluoksniais. Jei spalva tamsi, tai senos mėsos ženklas.
2 žingsnis
Mėsos kvapas. Daugeliu atvejų mėsa yra bekvapė. Bet jei vis dar jaučiamas nemalonus kvapas, tokios mėsos geriau nepirkti.
3 žingsnis
Mėsos konsistencija. Kokybiška mėsa turi būti tvirta. Nebūkite gleivėtas paviršiuje, ne vandeningas. Ant mėsos gabalo neturėtų būti kraujo pėdsakų.
4 žingsnis
Garinta mėsa. Šviežia mėsa yra mėsa iki 3 valandų po skerdimo.
5 žingsnis
Atšaldyta mėsa. Atšaldyta mėsa laikoma šaldiklyje nuo 0 iki 4 laipsnių šilumos. Tai elastinga, ant paviršiaus išsiskiriančios sultys yra skaidrios. Mėsos patiekalams gaminti geriau naudoti būtent tokią mėsą.
6 žingsnis
Šaldyta mėsa. Šaldyta mėsa taip pat nėra bloga, ji išlaiko visas naudingas šviežios savybes. Nepirkite šaldytos mėsos plastikinėje plėvelėje.
7 žingsnis
Norint atskirti šaldytą mėsą nuo pakartotinai užšaldytos mėsos, tereikia ją paliesti. Palietus šaldytą mėsą, liks tamsi dėmė, o pakartotinai užšaldyta mėsa nepakeis spalvos.
8 žingsnis
Atšildyta mėsa turi intensyviai raudoną spalvą. Išleidžia raudoną sulą ant paviršiaus. Kvepia drėgme, tampa mažiau elastinga.
