Kaip Pasigaminti Viržių Medaus

Turinys:

Kaip Pasigaminti Viržių Medaus
Kaip Pasigaminti Viržių Medaus

Video: Kaip Pasigaminti Viržių Medaus

Video: Kaip Pasigaminti Viržių Medaus
Video: Imbieras su medumi ir svarainiais 2024, Kovas
Anonim

Viržių gėrimo istorija yra daugiau nei trys tūkstančiai metų. Pasak legendos, jos paslaptis buvo prarasta, kai škotai sunaikino piktų gentis, kurios įvaldė šio gėrimo gaminimo meną.

https://www.freeimages.com/pic/l/p/pe/pezet-100/1365831_41121254
https://www.freeimages.com/pic/l/p/pe/pezet-100/1365831_41121254

Viržių medaus istorija

Aštuntojo amžiaus istoriniuose šaltiniuose A. D. Yra nuorodų į viržių alų ar viržių medų, kaip mėgstamą škotų gėrimą, o tai rodo, kad ši tauta perėmė tradiciją gaminti gėrimą iš piktų, su kuriais škotai turėjo tvirtą ir stiprią sąjungą. Gražioje legendoje, kurią savo baladėje išdėstė Robertas Stevensonas, nėra per daug istorinių faktų.

Formaliai gėrimo gaminimo paslaptis buvo pamesta Anglijai užkariavus Škotiją. Nacionaliniai šio krašto papročiai ir tradicijos buvo uždraustos, o alų buvo leidžiama gaminti tik iš salyklo ir apynių, todėl nuostabusis viržių elis buvo oficialiai užmirštas. Tačiau kalnuotuose regionuose, kurie yra istorinė piktų, kurie buvo šio gėrimo autoriai, tėvynė, škotai greičiausiai toliau virė viržių alų slapta nuo britų.

Heather ale šiandien

Šimtus metų viržių medaus paslaptis buvo oficialiai prarasta, kol 1986 metais tam tikras Bruce'as Williamsas atrado seną šeimos receptą. Paaiškėjo, kad senovėje šiam gėrimui gaminti buvo naudojamas specialus alaus salyklas, kuris buvo virinamas viržių šakų viršūnėmis, kad gautų misą, o po to į gautą mišinį buvo pridėta šviežio viržių spalvos. Tada ši masė buvo fermentuojama dar dešimt – dvylika dienų. Fermentacijos procesas viržius tamsino, o gautas gėrimas išsiskyrė gilia gintaro spalva, labai švelniu ryškiu skoniu ir tankia, klampia, net aliejinga tekstūra, dėl kurios jis atrodė kaip medus.

Viržių virimo tradicijų atgaivinimas pasirodė esąs didvyriškas darbas. Bruce'as Williamsas savo tyrimus atliko privačiai, atkakliai eksperimentuodamas su viržių gėlių rinkimo laiku ir augalų perdirbimo metodais. Savo eksperimentams jis praleido keletą metų. Pavyzdžiui, atliekant tyrimą paaiškėjo, kad pačioms viržių šakelių viršūnėms galima pagaminti geriausią alų, nes ant jų pagrindinės dalies gyvena samanos, kurios suteikia narkotinį poveikį. Galbūt tai paaiškina euforinį gėrimo poveikį neįprastiems škotams.

„Heather Ale“nuo 2000 m. Komerciškai gamina „Heather Ale Ltd.“Taigi galime sakyti, kad viržių medaus gaminimo tradicijos rado antrą gyvenimą. Kiekvienas gali paragauti šio nuostabaus gėrimo įsigydamas įmonės produktus.

Rekomenduojamas: