Alus yra trečias pagal populiarumą gėrimas pasaulyje, nusileidžiantis tik vandeniui ir arbatai. Tarp alkoholinių gėrimų alus dešimtmečius užtikrintai užima lyderio pozicijas. Iki šiol oficialiai įregistruota apie 1000 alaus rūšių.
Egzotiškas alus
Skirtingose šalyse alaus skonis labai skirtingas. Niekada nepainiosite Rusijos gamybos alaus su kinišku ar brazilišku. Jei atsibodo įprasti kviečiai ar „Zhigulevskoe“, galite pabandyti:
- alus iš Japonijos: happoshu (mažai salyklo) arba bilki (pieniško alaus);
- alus iš Vokietijos: kelsh (karčiai viršaus fermentuotas alus), bock (alus, kurio stiprumas 6-10%), rauchbier (rūkyto skonio alus);
- iš Airijos: kilkenny (raudonasis ale), smailusis (klasikinis tamsus alus).
Ribotas kiekio gaminamas unikalus alus gali suteikti jums labai neįprastos patirties. Jų kaina yra didelė, tačiau galite pakeisti ir juos:
- „Space Barley“- kosminis alus, gaminamas iš miežių, išaugintų be gravitacijos;
- „Crown Ambassador Reserve“(šis alus ištisus metus brandinamas ąžuolo statinėse);
- Tutanchhamun Ale (alus, gaminamas pagal atkurtą senovės egiptiečių receptą);
- „Bismarcko panardinimas“(41 laipsnio stiprumo alus).
Kokteiliai iš alaus
Galite paįvairinti alaus skonį maišydami jį su kitais gėrimais. Garsiausias alaus kokteilis yra „ruff“, kai sumaišoma 1 dalis degtinės ir 2 dalys alaus. Tačiau yra daug įmantresnių derinių.
„Black & Tan“kokteilis. Šis kokteilis buvo išrastas Airijoje, tačiau jį ypač mėgsta amerikiečiai. Jums reikės 2 rūšių alaus: šviesaus (alaus ar lagerio) ir tamsaus (storio ar porterio). Ruošdami kokteilį, neapsieisite be arbatinio šaukštelio. Sulenkite šaukštą taip, kad tarp rankenos ir kaušo būtų stačias kampas. Į aukštą alaus taurę supilkite lengvą alų, o tada lygiai tiek pat tamsaus alaus. Tokiu atveju tamsią alų reikia pilti šaukštu, kad gėrimai nesimaišytų.
Povandeninis kokteilis. Tiekiamą viso pasaulio baruose, šį kokteilį lengva pasigaminti namuose. Į alaus taurę supilkite alų (apie 450 gramų) ir įpilkite 50 gramų tekilos.
Kokteilis „Juodasis velvetas“. Šiam kokteiliui reikia klasikinio tamsaus Guinnesso ir šampano (pageidautina, kad būtų rupus arba pusiau sausas). Pirma, alus įpilamas į taurę, o tada, naudojant peilį ar šaukštą, šampanas santykiu 1: 1.
Chelada kokteilis. Atvėsinkite alaus taurę, o tada už kraštų užmeskite citrinos pleištą. Kol sultys neišdžiūvo, apverskite stiklinę ir pamerkite ją į druską, kad susidarytų druskos apvadas. Tada į stiklinę įdėkite keletą ledo kubelių, užpilkite 30-50 gramų kalkių sulčių ir įpilkite šviesaus alaus.
Alaus užkandžiai
Užkandžiai gali sukelti jūsų mėgstamo alaus skonį. Jie persiorientuoja į liežuvio skonio receptorius, leisdami pajusti kiekvieno naujo gurkšnio skonį taip, lyg jis būtų pirmas.
Skrudinta duona. "Borodinsky" arba "Darnitsky duona" turi būti supjaustyta kubeliais, pašalinant plutą. Kiekvieną juostą teptuku ištepkite lydytu sviestu. Dėkite į karštą sausą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies. Skrebučiai bus pikantiškesnio skonio, jei prieš patepdami aliejumi juos patrinsite česnaku ir lengvai pasūdysite.
Sūrio pūtimai. Paruoštą sluoksniuotą tešlą reikia atšildyti, iškočioti ir supjaustyti kvadratėliais. Kiekvieno kvadrato centre įdėkite po sūrio gabalėlį (geriau imkite sūdytą arba aštrų sūrį), tada tešlą suvyniokite į trikampį ir „užsandarinkite“pirštais. Orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje tokie pūtimai kepami 15-20 minučių.
Aštrūs sparnai. 1 kilogramui vištienos sparnelių reikia 100 gramų tabasko ir šiek tiek juodųjų pipirų. Tepkite padažą ant sparnų ir pabarstykite pipirais, palikite 20 minučių marinuotis, tada padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40 minučių. Vietoj sparnų galite paimti kiaulienos šonkaulius.
