Renkantis alų, reikia atkreipti dėmesį į jo spalvą, stiprumą ir tankį. Kokybiškame gėrime nėra jokių cheminių priedų ar konservantų. Tinkamumo laikas neturi viršyti 1 mėnesio.
Šis putotas gėrimas turi tūkstantmetę istoriją. Net senovės egiptiečiai jį paruošė pagal 70 receptų! Šiandien parduotuvių lentynose pilna butelių su įvairių dydžių ir spalvų alumi, kaip tarp jų išsirinkti tikrai skanų ir sveiką gėrimą?
Šiandien yra net mokslas, tiriantis naudingas alaus savybes - gambrinoterapija. Žinoma, alaus gydymui gali būti naudojamas tik tikras, aukštos kokybės gėrimas, nors tokie reikalavimai turėtų būti taikomi bet kuriam alui, ne tik tam, kuris naudojamas gydymui.
Alaus rūšys ir rūšys
Yra keletas alaus rūšių ir rūšių. Labiausiai paplitęs yra „Lager“- dugno fermentuotas alus, o „Pilsner“- skaidrus čekiškas alus su auksiniu atspalviu. Ale (Ale) - tradicinis airiškas ir angliškas alus, kurio stiprumas ir tirštumas yra didelis. Lambic yra belgiškas alus, kuriame nėra salyklo, bet išrūgos su vaisių priedais. Šiek tiek be šių rūšių yra „Live alus“, kuris buvo pavadintas taip, nes jo tinkamumo laikas labai trumpas - 2–3 dienos. Tikro gyvo alaus galima paragauti tik specializuotuose restoranuose ir gamyklinėse alaus daryklose.
Alus taip pat skiriasi spalva. Blyški gaunami iš lengvai paskrudinto salyklo, pridedant kviečių, ryžių ir kukurūzų miltelių. Tamsios spalvos gamybai jie ima gerai keptą salyklą, kartais net rūkytą ir degintą cukrų. Kalbant apie filtruotą ir nefiltruotą alų, nefiltruotas apynių gėrimas yra turtingiausio skonio ir daug naudingų medžiagų.
Kaip pasirinkti
Nusprendę dėl alaus rūšies ir spalvos, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo stiprumą, tai yra alkoholio kiekį procentais. Neįmanoma tiksliai numatyti, kiek alkoholio bus tam tikroje alaus partijoje, todėl sąžiningi gamintojai nurodo šią informaciją kartu su pagaminimo data. Antrasis rodiklis, priklausomai nuo pirmojo, yra gėrimo tankis. Kuo didesnis laipsnis, tuo didesnis tankis. Jei gėrime yra didelis alkoholio procentas ir mažas tankis, tada mes kalbame apie paprastą "raukinį". Tada turėtumėte susipažinti su etiketėje esančio gėrimo sudėtimi: kuo mažiau gėrime visų rūšių priedų ir konservantų, tuo geriau. Idealų lagerį turėtų sudaryti apyniai, salyklas, alaus mielės ir vanduo.
Aukštos kokybės gėrimo negalima išpilstyti į šviesios spalvos stiklinius butelius, taip pat į plastikinius butelius ir skardines. Tikro alaus galite nusipirkti iš čiaupo, nors pašalinius kvapus, drumstumą, putų stabilumą ir skonį galite patikrinti tik gavę. Kokybiškas gėrimas turėtų būti sotus, nevandenio skonio ir apynių kartumo užuominos - lengvas, greitai praeinantis.
Geriausius alaus gamintojus įvardyti sunku, kiekvienas iš jų turi savo pageidavimus. Tačiau pirmąsias reitingų eilutes visada užima Belgija, Vokietija ir JAV. Labai populiarus yra škotiškas alus „Arran“ir „Belhaven“, japonų „Asahi“ir „Sapporo“, airių „Guinness“ir belgų „Stella Artois“.
