Kai kurie žmonės yra tikri, kad totoriai verda arbatą pagal tam tikrą specialų receptą, kuris gerokai skiriasi nuo įprasto rusiško metodo. Iš esmės šis įsitikinimas yra teisingas - bet tik iš dalies. Totorių arbata iš tikrųjų ruošiama šiek tiek kitaip, bet kaip tiksliai?
Ko reikia totorių arbatai
Visų pirma norint pagaminti arbatą totorių stiliumi reikia užvirti - nesupakuotą, be jokių priedų bergamočių, citrinų ar kitų vaisių pavidalu. Geriausia vartoti įprastą juodąją arbatą: didelių lapų, granuliuotą arba mažą ilgą arbatą. Jei norite, galite įsigyti paruoštą arbatos mišinį - juodą ir žalią -, papildytą čiobreliais, ramunėlėmis, liepžiedžiais, jonažolėmis ir šalavijais.
Atminkite, kad totorių arbata geriama tik su pienu, todėl į ją nereikėtų dėti grietinėlės - tai bus visiškai kitoks gėrimas.
Taigi, norint išvirti totorių arbatą, be minėtų ingredientų, jums reikės geležinio arbatinuko, atšaldyto virinto pieno be paviršiaus riebios plėvelės, raudonėlio, serbentų, mėtų ir vyšnių lapų. Galima naudoti džiovintus augalus. Jei negalite surinkti visų žolelių, pabandykite rasti bent raudonėlį. Pagrindinė paslaptis ruošiant arbatą totorių stiliumi yra tam tikras virimo kiekis proporcingai verdančiam vandeniui. Paimkite mažiausiai šešis arbatinius šaukštelius arbatos lapų (net jei arbatą ruošiate sau). Jei jūsų arbata yra didelė lapų, raskite didelį arbatinuką, nes arbatos lapai išbrinks.
Arbatos ruošimas
Virkite vandenį paprastame virdulyje ir praskalaukite arbatinuką verdančiu vandeniu, kad jis būtų labai karštas. Į jį supilkite šešis ar daugiau arbatinių šaukštelių arbatos ir nedidelį kiekį žolelių, kurios neturėtų viršyti užpilo tūrio. Galite pridėti cukraus kubą arba pusę arbatinio šaukštelio medaus. Tada arbatinuką užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant mažiausios ugnies. Paimkite arbatinį šaukštelį, išmaišykite arbatos lapus ir stebėkite procesą - kai arbatos lapai pradeda kilti, pradėkite švelniai maišyti.
Jūs turite pereiti tris putų pakilimo ir kritimo ciklus, maišydami virimą ir laikydami arbatą pusiau virimo būsenoje.
Po to išjunkite ugnį, virdulį sandariai suvyniokite į rankšluostį ir palaukite 5–7 minutes. Kai visi arbatos lapai nugrimzta į dugną, arbata yra paruošta gerti. Paimkite didelę stiklinę ir supilkite į ją koncentruotą gėrimą. Tada į jį įpilkite pieno, kol arbata nebus labai tamsios karamelės spalvos. Tada įpilkite verdančio vandens iš paprasto arbatinuko, kol gėrimas taps minkštas kremas. Tokiu atveju patartina išlaikyti santykį 1: 1: 2. Paruoštą arbatą supilkite į mažą arbatos puodelį ir gerkite su duona, paskleiskite medumi ir sviestu. Puikus derinys!
