Norint mėgautis turkų virta kava, pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą. Yra keli kriterijai: kaina, galiojimo laikas, kilmės šalis, grūdų malimo ypatybės ir kt.
Yra dvi kavos rūšys: robutsa ir arabica. Pirmajame yra daugiau kofeino, jis yra stiprus ir kartus, o antrasis turi subtilų ir šiek tiek rūgštų skonį. Norėdami pasirinkti maltą kavą, turite žinoti malimo specifiką. Jis yra trijų tipų:
- … Tokia kava ruošiama tiek kavos aparatuose, tiek turkuose. Smulkiai malti grūdai gamina kvapnų, subtilaus kvapo gėrimą.
- - labiausiai paplitęs ir lengvai paruošiamas tipas. Iš jos galite gaminti kavą pagal bet kurį receptą.
- jis dažniau naudojamas kavos virimo aparatams ir kavos aparatams, tačiau jei žinote taisykles, kaip tokią galimybę paruošti turkų kalba, gausite stiprų ir turtingą gėrimą.
Renkantis kavą turkui, svarbu atkreipti dėmesį į kilmės šalį. Geriau pirkti produktus iš Centrinės Amerikos, Kosta Rikos, Kolumbijos ir Kenijos. Indonezijos ir Indijos kava nėra aukštos kokybės, jos nereikėtų pirkti virimui turkų kalba.
Pirkdami neskaldytus grūdus, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Jie turi būti be pelėsių, tokio paties dydžio ir ne per sausi. Pavyzdžiui, robutsa grūdai yra maži ir apvalios formos, todėl gaminamas stiprus aromatas. Arabikos pupelės yra pailgos ir riebios; iš jų galima gaminti subtilų gėrimą. Beje, kai kurie kavos mėgėjai sumaišo šias dvi pupelių rūšis lygiomis proporcijomis.
Kitas svarbus atrankos kriterijus yra pupelių skrudinimo laipsnis. Šiuo atveju pakanka prisiminti, kad yra 5. 1 yra silpniausia, o 5 - stipriausia. Norint ruošti maistą turkuose, geriau pasirinkti pirmąjį variantą, tada gėrimas nebus kartaus skonio.
