Geras kavos puodelis gali jus nudžiuginti visai dienai, tačiau kavos pasirinkimas dažnai gali tapti bauginančia užduotimi. Renkantis kavą, šalis, kurioje auginamos kavos pupelės, skrudinimo rūšis, laipsnis ir data. Žinodami visas šias savybes, galite pasirinkti kokybišką produktą.
Nurodymai
1 žingsnis
Kava skirstoma į tris pagrindines veisles - Arabica, Robusta ir Liberica. Arabika laikoma aukščiausios kokybės veisle; ji yra švelnaus skonio. Į kavos mišinius dedama karštesnė ir stipresnė „Robusta“, tačiau kartais ji geriama gryna forma. „Liberica“yra pati karčiausia kavos rūšis ir naudojama tik kaip priedas prie kitų veislių.
Svarbų vaidmenį atlieka sritis, kurioje auginama kava, todėl karštesnėje vietovėje kava pasižymi švelniu skoniu ir maloniu aromatu. Aukštumoje užauginti grūdai suteiks rūgštų skonį.
Gėrimo skonis priklauso ir nuo skirtingų kavos rūšių proporcijų. Nors „Arabica“turi malonų kvapą ir švelnų skonį, joje yra nedidelis kiekis kofeino, todėl ji netinka gaivinti. „Robusta“ir „Liberica“yra per daug karčios, tačiau jos yra turtingo aromato.
Kavos skrudinimo laipsnis yra vienas iš pagrindinių rodiklių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Skrudinimas yra silpnas - skandinaviškas, intensyvesnis - amerikietiškas, prancūziškas - kava skrudinama dar stipriau, o stipriausias skrudinimo laipsnis yra itališkas.
Skrudinta kava labai greitai praranda savo skonį ir aromatą. Nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 3 savaites, patikrinkite skrudinimo datą.
Geriau malti kavą prieš pat ruošiant, tačiau taip pat galite nusipirkti maltos kavos ir kuo ji šviežesnė, tuo geriau. Malimas taip pat skirstomas pagal laipsnį: nuo rupaus - naudojamas prancūzų spaudai ir kavos virimo aparatui, iki smulkių, jis naudojamas espresso.
Nepirkite kavos pakuotės, skirtos naudoti namuose, kurios tūris viršija 200–250 gramų, neturėsite laiko jos išgerti, kol ji nepraras skonio ir kvapo savybių. Atidarę pakuotę, supilkite kavą į stiklinę ar alavo indą, nelaikykite jos įprastoje pakuotėje.
