Nuomonė, kad tirpi kava neturi nieko bendra su natūralia kava, yra iš esmės klaidinga. Juk iš kavos pupelių gaminamas aukštos kokybės greitasis gėrimas. Ir tik iš jų! Šiuolaikinės technologijos leidžia išsaugoti natūralios kavos skonį, aromatą ir naudą.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma, gaivinančio gėrimo gaminimo būdas yra atsakingas už kavos skonį. Priklausomai nuo technologijos, jis gali būti miltelinis, granuliuotas arba džiovintas liofilizuotu būdu.
Norėdami gauti kavos miltelių, žalios pupelės skrudinamos ir sutrinamos. Juos apdorojus karštu vandeniu, esant stipriam slėgiui, gaunamas klampus tirštas gėrimas. Purškiamo džiovinimo - karšto karšto oro srovės - pagalba išgarinamas vanduo ir gaunami smulkūs milteliai. Tai yra pigiausia ir žemiausios kokybės tirpi kavos rūšis.
Jei susidarę milteliai yra suspausti pridedant nedidelį kiekį drėgmės, gausite granuliuotą kavą. Kaip bebūtų keista, tačiau granuliuota kava vertinama labiau nei kavos milteliai, nors ji turi bendrą virimo technologiją. Taip yra dėl geresnio kavos granulių skonio ir aromato išsaugojimo bei gero jų tirpumo vandenyje.
Norint gauti liofilizuotą kavą, paruoštas skystis užšaldomas iki minus 40 laipsnių, o skystis garinamas esant dideliam vakuumui. Dehidratuota masė susmulkinama, kad gautų netaisyklingos formos granules. Tirpi kava, pagaminta naudojant šią technologiją, išlaiko visas kavos pupelių naudingas savybes, kvapą ir skonį. Jo kofeino kiekis taip pat yra identiškas natūraliam. Todėl užšaldyta džiovinta kava laikoma geriausia tirpia kava. Jo aukštą skonį liudija ir kaina, kuri negali būti maža.
2 žingsnis
Prieš pirkdami kavą, perskaitykite pakuotę. Pirmiausia sužinokite apie gamybos technologiją, pagal kurią gaminamas šis greitasis gėrimas. Antra, atkreipkite dėmesį į kompoziciją. Natūralioje tirpioje kavoje neturėtų būti jokių priedų! Dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų, gilės ekstrakto, miežių ekstrakto ar cikorijos buvimas rodo, kad skardinės turinio negalima pavadinti natūralia kava. Trečia, kokybiškos kavos galiojimo laikas negali būti ilgesnis nei 18 mėnesių.
3 žingsnis
Pakavimo medžiaga neturi įtakos produkto skoniui. Tačiau verta žinoti, kad pigiausia kava yra supakuota į folijos maišelius, o geriausia pilama tik į stiklinius indus. Tai leidžia įvertinti kavos išvaizdą parduotuvėje. Pavyzdžiui, per tamsi spalva rodo, kad pupelės buvo pervirusios, o gėrimas gali būti kartaus skonio. Jei perkate kavą metalinėje skardinėje, atkreipkite dėmesį, kad joje nebūtų surūdijusių dėmių ir ji nebūtų pažeista. Tokioje nekokybiškoje pakuotėje kava gali įgauti metalinį skonį.
4 žingsnis
Įvertinti įsigyto produkto kokybę galite jau gaminant. Gera kava turėtų nedelsiant ištirpti. Jei jį ištirpinti reikia kruopščiai maišyti, toks produktas negali būti aukštos kokybės. Tirpios kavos aromatas turėtų būti sodrus, šviežiai skrudintas, šiek tiek rūgštus. Kartus skonis burnoje išgėrus gaivinančio gėrimo rodo žemos kokybės kavą.
