Naminiai kavos ledai yra geriausias malonumas karštą vasaros dieną. Toks desertas neabejotinai patiks visiems tikriesiems kavos žinovams, nes lengvas kavos kartumas idealiai derinamas su subtiliu pieno skoniu.
Tai būtina
- - vandens (100 ml);
- - pienas (100 ml);
- - 35% riebumo grietinėlė (300 ml);
- - cukraus pudra (120 g);
- - natūralios maltos kavos (2 šaukšteliai);
- - kiaušinių tryniai (5 vnt.);
- - juodo šokolado (50 g);
- - neskaldyti kavos grūdai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia išvirti maltą kavą, atvėsinti ir perkošti per koštuvą. Supilkite 100 ml pieno į nedidelį puodą, padėkite jį ant silpnos ugnies, užvirkite ir leiskite pienui šiek tiek atvėsti. Imame 5 atšaldytus vištienos kiaušinius, atskiriame trynius nuo baltymų ir plakame mikseriu su 70 g cukraus pudros, kol gaunamos stabilios putos. Nenustodami maišyti, į išplaktus trynius įpilkite atvėsinto pieno ir užplikytos kavos.
2 žingsnis
Gautą mišinį supilkite į emalio dubenį, įdėkite į vandens vonią ir virkite, kol mišinys pradės tirštėti (apie 10–15 minučių). Dubenį išimame iš vandens vonios ir nedelsdami dedame į kitą gilesnį indą, prieš tai užpildytą šaltu vandeniu. Greitam aušinimui pakaks kelių sekundžių, o po to trynio ir pieno mišinį reikėtų dar 10-15 minučių įdėti į šaldytuvą.
3 žingsnis
Į dubenį su grietinėle įpilkite 50 g cukraus pudros ir mikseriu išplakite į stiprias putas. Kai trynio ir pieno mišinys atvės, sumaišykite jį su plakta grietinėle.
4 žingsnis
Dabar galite pereiti į paskutinį etapą - užšalimą. Norėdami tai padaryti, būsimų ledų mišinys turi būti pilamas į plastikinį indą, sandariai uždarykite dangtį ir įdėkite į šaldiklį. Minimalus užšalimo laikas yra 4 valandos. Kad ledai būtų minkšti ir subtilaus skonio, juos reikia kruopščiai sumaišyti per pirmąsias 2 valandas (dažnis - kas 20 minučių).
5 žingsnis
Prieš patiekdami, gatavus ledus papuoškite pilnomis kavos pupelėmis.
