Glace yra vienas skaniausių kavos ruošimo būdų. Be to, tai laikoma labiausiai vasaros galimybe. Glace puikiai atgaivina, kaip ir bet kurią kavą, gaivina ledų vėsą ir leidžia mėgautis subtiliu senovinio gėrimo skoniu ir aromatu.
Kava yra senovinis gėrimas. Jo istorija siekia pirmąsias Viduriniųjų Rytų civilizacijas. Tačiau kaip gaivusis gėrimas su ledais pirmiausia jis buvo paruoštas ir patiektas Austrijoje ar Prancūzijoje. Šios dvi šalys vis dar kovoja dėl glaistytos kavos kūrėjo vardo.
Šis gėrimas patiekiamas šaltas. Pagal originalų receptą ledų dalis turėtų sudaryti 25% visos masės. Tarkuotas šokoladas, saldainių drožlės, kokoso drožlės, maltas cinamonas, migdolai ar kiti riešutai arba kakavos milteliai taip pat gali būti naudojami kaip papildomi ingredientai.
Norėdami paruošti glazūrą, jums reikės:
• puodelis šviežiai pagamintos atšaldytos saldintos kavos, • kreminiai ledai arba ledai.
Glace paprastai patiekiama taurėje su rankena ant aukšto stiebo, bet tik taurė yra gerai. Stiklo indo pasirinkimas yra dėl to, kad dviejų tekstūrų - tamsios skystos kavos ir baltų minkštųjų tirpstančių ledų - maišymo procesas yra labai gražus. Stebėjimas ir apmąstymas yra kavos ritualo dalis.
Atšaldytą kavą galima paruošti dviem būdais.
1. Pilame kavą į stiklinę ar stiklinę ir atsargiai ant viršaus dedame kamuoliuką ledų.
2. Pirmiausia ant stiklinės dugno dedami ledai, o tada pilama kava. Šis metodas laikomas teisingiausiu.
Ant glajaus patartina papuošti cinamonu, šokolado drožlėmis, plakta grietinėle, tarkuotais riešutais ar kokoso drožlėmis, įpilti kavos likerio.
Glace galima paruošti iš karto ant stalo prieš svečius, kad ledai netirptų, todėl jie taptų kavos ceremonijos dalimi arba prieš pat patiekiant.
