Kinija garsėja turtinga arbatų įvairove. Šioje šalyje arbatos gėrimas išaugo iki kultūros lygio. Šis gėrimas tapo savotišku dvasiniu maistu, taip pat vidinės harmonijos ir ramybės šaltiniu. Tačiau toks vartojimo poveikis bus tik tuo atveju, jei paruošimo procesas bus vykdomas teisingai. Tai taikoma visoms arbatoms, įskaitant „Da Hong Pao“.
Nurodymai
1 žingsnis
Bendra informacija apie arbatą. Da Hong Pao arba „Big Red Robe“- arbata, priklausanti Oolong arbatai, kuri gaminama fermentuojant pusę arbatos lapo - jo kraštus ir dalį paviršiaus. Vidinis sluoksnis lieka nepakitęs. Tai pasiekiama naudojant specialią technologiją, kai subrendę lapai saulei valandą nudžiūsta, o vėliau dedami į krepšius ir pašalinami pavėsyje. Kiekvieną valandą masė maišoma, kol pasiekia norimą fermentacijos laipsnį, po to lapai džiovinami aukštoje temperatūroje ir valcuojami. „Oolong“autentiškumą galima lengvai nustatyti išlyginant visą lapą, išskirtinį aromatą ir lengvą pyrago skonį, kurį sunku padirbti. „Da Hong Pao“yra nepaprastai naudingas dėl gausaus jame esančių vitaminų ir mikroelementų komplekso, padeda pašalinti toksinus, toksinus ir atjaunina organizmą.
2 žingsnis
Europos stiliaus alaus gamyba. Virkite išgrynintą aukštos kokybės vandenį buteliuose. Arbatinuką praskalaukite verdančiu vandeniu ir pašildykite. Vidutinio stiprumo antpilui užpilkite 2 arbatinius šaukštelius arbatos į virdulį ir užpilkite puse litro karšto vandens (90–95 laipsnių). Nedelsdami nusausinkite. Vėl užpilkite ir palikite infuzuoti 3-5 minutes. Supilkite į puodelius. Pervirimą galima naudoti iki 5 kartų.
3 žingsnis
Alaus gamyba kinų kalba. Receptas yra beveik toks pat kaip ir naudojant europinį metodą, tačiau su keliais niuansais. Vietoj tradicinio arbatinuko naudojamas gavanas - specialus keramikos ar porceliano puodelis su dangčiu, taip pat čahai išpylimo indas, primenantis puodą ar ąsotį su rankena ir be dangčio. Chahai vertimas iš taivaniečių reiškia „teisingumo taurė“. Indas šį pavadinimą gavo dėl tos priežasties, kad pilant infuziją visuose puodeliuose buvo lygus sodrumas. Galų gale, jei neišleidžiate gėrimo iš arbatinuko, tada su kiekviena nauja sekunde jis tampa vis stipresnis. Gaiwanas nuplaunamas verdančiu vandeniu ir į jį įpilama 2 arbatiniai šaukšteliai oolong 100 ml karšto vandens (90-95 laipsnių) geros kokybės. Vanduo nedelsiant nusausinamas ir vėl užpildomas. Užpiltas ne ilgiau kaip minutę ir pilamas į chahajų. Ir jau iš jo - mažuose puodeliuose. Taigi arbatą galima užplikyti iki 15 kartų. Su kiekvienu nauju laiku reikia primygtinai reikalauti ilgesnio laiko. Tuo pačiu metu arbata nenustos stebinti besikeičiančiu skoniu, aromatu ir poskoniu.
4 žingsnis
Virimo būdas skaidriame arbatinuke. Šis metodas buvo sukurtas estetiniam malonumui - stebėti šokančius verdančio vandens ir žydinčių arbatos lapų burbulus. Kai iš arbatinuko dugno pradeda kilti mažų burbuliukų virtinės, turėtumėte išsemti porą puodelių vandens, kad jį „atnaujintumėte“, o prieš verdant jas reikia išpilti atgal. Po to sausa arbata, anksčiau užpilta verdančiu vandeniu, panardinama į arbatinuką. Kai tik vanduo pradeda virti, jis pašalinamas iš ugnies ir užpilamas 2 minutes.
