Norint namuose pasigaminti tikrą aromatinę kavą reikia daug pastangų. Galutiniam gėrimo skoniui įtakos turi labai daug veiksnių - nuo kavos rūšies iki naudojamo vandens kokybės.
Geriausia kava yra iš turkų
Namuose kavą galite išvirti paprastuose elektriniuose kavos virimo aparatuose, tokiu atveju norint gauti padorų gėrimą, pakanka laikytis instrukcijų, pateiktų kartu su prietaisu. Tačiau tikrąją unikalaus skonio kavą galima paruošti tik turke. Todėl pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą turką.
Jei įmanoma, nusipirkite varinį indą, jis ne veltui laikomas geriausiu variantu. Varis gana greitai įkaista, o tada ilgai išlaiko šilumą. Jei dėl kokių nors priežasčių jums nepatinka varis, įsigykite keramikinį puodą, tačiau nepamirškite, kad tokie indai yra labai brangūs ir nėra labai patvarūs.
Turko (arba cezve) forma taip pat svarbi. Geriau atsisakyti variantų plačiu kaklu, turkai su siaura viršūne žymiai geriau išsaugo gėrimo skonį ir aromatą. Nepirkite per didelių turkų, rinkitės dviejų patiekalų variantus.
Pasirinkite tinkamus ingredientus
Kavai ruošti tinka bet koks degiklis, svarbiausia, kad jis kuo lėčiau kaitintų turką, taip išsaugosite visą kavos pupelių skonių ir aromatų puokštę. Turėkite omenyje, kad norint išgauti tikrai skanų gėrimą, naudokite gerą vandenį. Nenaudokite vandens iš čiaupo, nes tai geriausiu būdu neturės įtakos kavos skoniui.
Pasirinkite tinkamas kavos pupeles specializuotose parduotuvėse, jos padės pasirinkti tinkamą veislę, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Kavos pupelių kokybę liudija tolygi spalva ir ta pati forma.
Norint išvirti nepriekaištingą kavą, patartina pupeles sumalti kelias minutes prieš ruošiant gėrimą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti rankinį arba automatinį kavamalį, jei jo neturite, paprašykite pupelių sumalti parduotuvėje, tačiau neturėtumėte iškart nusipirkti didelės maltos kavos porcijos, nes ji greitai išsiveržia.
Kaip išvirti kavą
Supilkite maltą kavą į turką, nepamirškite, kad mažam kavos puodeliui pakanka vieno kaupto arbatinio šaukštelio kavos, jei norite saldaus gėrimo, į turką tame pačiame etape įdėkite cukraus. Į Turką supilkite šaltą, švarų vandenį, tada įdėkite jį į degiklį, palaukite, kol turinys sušils, kruopščiai išmaišykite gėrimą (tai turėtų būti daroma tik vieną kartą), po kurio ant kavos paviršiaus pasirodys būdingos lengvos putos.. Toliau šildykite gėrimą, stebėkite putas, kai tik jos patamsėja ir pradeda kilti, o aplink kraštus atsiranda labai maži burbuliukai, nukelkite turką nuo ugnies. Turėkite omenyje, kad virinimas žudo kavos skonį ir aromatą, todėl iš tikrųjų logiškiau kalbėti ne apie kavos, bet apie jos ruošimą. Jei kava verda, geriausia pradėti nuo naujų ingredientų, kad nebūtų sugadinta gėrimo patirtis.
