Nepaisant paprastų ingredientų, prancūziškos burokėlių salotos yra skanios. Jis patiekiamas daugelyje kavinių ir aukščiausios klasės restoranų. Pagrindinė salotų paslaptis yra plonai supjaustyti ingredientai. Jis tinka kaip užkandis daugeliui karštų patiekalų ir ne tik jiems. Dėl spalvų derinio prancūziškos salotos tikrai taps ryškia stalo puošmena atostogoms.
Tai būtina
- - jautienos minkštimas - 400 g;
- - vidutinio dydžio burokėliai - 2 vnt.;
- - vidutinio dydžio bulvės - 3 vnt.;
- - mažos morkos - 3 vnt.;
- - balti kopūstai - apie 200 g;
- - majonezas;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - augalinis aliejus kepimui - apie 0,5 litro.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma, mes susidursime su bulvėmis prancūziškoms salotoms. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Arba bulves galite tarkuoti ant korėjietiškos morkų trintuvės arba ant įprastos smulkios trintuvės.
2 žingsnis
Dabar bulves reikės kepti. Paimkite gilią, storų sienelių keptuvę ir supilkite į ją pakankamai augalinio aliejaus. Tai užtruks tiek, kad bulvės tiesiogine to žodžio prasme plaukioja. Įkaitinkite aliejų, įmeskite šiaudelius ir kepkite, kol apskrus. Tai galima padaryti dviem etapais. Išvirusias keptas bulves išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Šiek tiek druskos. Patikslinimas: jei norite sutaupyti laiko, iš parduotuvės galite paimti iš anksto pakeptas bulvių juosteles, jei rasite nearomatizuotą produktą (sūrį, krabus ir kt.).
3 žingsnis
Mėsa turi būti supjaustyta pailgomis siauromis plokštelėmis. Kad tai būtų daug lengviau, prieš kepdami jautieną įdėkite į šaldiklį 20–30 minučių. Arba atvirkščiai: jei jūsų mėsa užšaldyta, ją reikia šiek tiek atšildyti, kol bus galima supjaustyti. Tačiau tuo pačiu metu jis turi išlikti tvirtas.
4 žingsnis
Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus ir pašildykite. Įdėkite supjaustytą mėsą ir kepkite iš visų pusių maksimalioje temperatūroje, kol paruduos. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, maždaug 1/4 puodelio, juodųjų pipirų ir druskos. Uždenkite, sumažinkite temperatūrą iki žemos ir troškinkite 2 valandas.
5 žingsnis
Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Galima pjauti ir peiliu. Plonesni šiaudeliai, tuo skanesnės bus salotos. Įskaitant, jei nemėgstate žalių burokėlių, prieš tai galite juos virti iki pusės virimo. Svarbiausia, kad jis išliktų tvirtas. Nuimkite pirmuosius du lapų sluoksnius nuo kopūstų ir supjaustykite kuo ploniau.
6 žingsnis
Dabar salotas reikia formuoti. Į salotų dubenį suberkite visus ingredientus - keptą mėsą, bulves, burokėlius, morkas ir kopūstus, pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite majonezu ir viską išmaišykite. Paruoštos salotos turėtų būti apetiškos ir traškios. Ir dėl to, kad beveik visos daržovės nebuvo termiškai apdorotos, jose liko daug naudingų vitaminų ir maistinių savybių.
