Kavos ruošimo ant smėlio receptas buvo žinomas nuo senų senovės. Turka su gėrimu, panardinta į smėlį, tolygiai pašyla iš apačios ir šonų. Todėl kava pasirodo daug skanesnė ir aromatingesnė nei įprastai paruošta.
Tai būtina
- - kvarcinis smėlis;
- - keptuvė;
- - turkas;
- - 3 šaukšteliai kavos pupelės;
- - 2 šaukšteliai Sachara;
- - 100 ml vandens;
- - šafranas arba kardamonas pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kavai ant smėlio ruošti naudokite tik geriausią kvarcinį smėlį. Jis gerai praleidžia šilumą. Kartais smėlis sumaišomas su druska.
2 žingsnis
Kavos pupeles sumalkite kuo geresniais milteliais. Smulkus malimas suteikia maksimalią kofeino dozę virtoje kavoje. Vienai gatavo gėrimo porcijai reikia 3 šaukštelių. su kavos pupelių viršumi. Miltą kavą supilkite į turką. Įpilkite cukraus. Pagal norą įberkite šlakelį šafrano arba kardamono. Ant kavos užpilkite maždaug 100 ml gryno virinto vandens, išmaišykite.
3 žingsnis
Į aukšto lygio keptuvę įpilkite smėlio. Krosnelę pastatykite ant atviros ugnies, elektrinės ar dujinės viryklės. Pašildykite keptuvę, kartais pamaišydami smėlį. Įdėkite kavos turką kuo giliau į smėlį. Kalakuto dugnas taip pat turėtų būti ant smėlio sluoksnio, o ne keptuvėje.
4 žingsnis
Pašalinkite turką nuo smėlio, kai tik putos pradeda kilti ir aplink jį atsiranda maži burbuliukai. Įsitikinkite, kad gėrimas nevirsta. Kai putos šiek tiek nusėda, grąžinkite turką į smėlio keptuvę. Procedūrą pakartokite bent 2–3 kartus. Tai suteiks jums sodresnį kavos aromatą. Be to, kuo daugiau kavos virimo etapų atliksite, tuo stipresnis bus gatavas gėrimas. Leisk kavai porą minučių pasistiprinti turkiškame statinyje.
5 žingsnis
Patiekite kavą ant smėlio tiesiai turkyje, kartu su plonu porceliano ar storų sienų keraminiu puodeliu ir nedideliu ilgų šaukštų šaukštu. Iš anksto užpilkite puodelį verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Šaukštelis putų į puodelį. Paruošto gėrimo kokybei būdinga tai, kaip gerai putplastis laikosi ant šaukšto. Ir tada atsargiai, kad nesugadintumėte putos, supilkite kavą išilgai puodelio šono. Neturėtumėte filtruoti kavos iš tirščių. Pasiūlykite stiklinę šalto geriamojo vandens su ledu, figomis, datulėmis, medumi, cukatais. Kavą gerkite lėtai, mažais gurkšneliais, nuplaukite lediniu vandeniu.
