Puerh yra po fermentacijos arbata. Ypač vertinamas kiniškos arbatos mėgėjų dėl unikalaus skonio ir poveikio organizmui. Puerh taip pat vadinama sendinta arbata arba žemės arbata.
„Pu-erh“yra įvairių skonių, pradedant žemiškomis natomis (todėl ir gauna savo vardą), ir baigiant švelniomis riešutų mediena.
Skirtingai nuo kitų rūšių arbatos, kuo senesnė pu-erh arbata, tuo ji yra geresnė, sveikesnė ir brangesnė.
Pu-erh gaminamas iš arbatmedžio lapų ir pumpurų. Tai daugiausia dideli lapai. Nuėmus derlių, lapai džiovinami pavėsyje, po to kepami arba garinami aukštoje temperatūroje, pašalinant arbatos lapus nuo drėgmės pertekliaus. Tada arbata sutrinama rankomis arba specialių prietaisų pagalba ir vėl džiovinama saulėje ar sausoje patalpoje. Pasirodo, žalia arbata arba mao cha.
Be to, galimi du perdirbimo variantai, atsižvelgiant į tai, kokia arbata turėtų būti ruošiama. Šeng pu-erhui mao cha vėl džiovinamas ir, jei reikia, spaudžiamas. Tuo pačiu metu Shen Pu-erh visą gyvenimą sensta, tamsėja ir keičia skonį, o tinkamai laikant tai gali būti 20 ar 30 metų.
Šu pu-erhui naudojamas pagreitinto fermentavimo būdas, nes šis mao cha surenkamas į krūvą, apibarstomas vandeniu ir uždengiamas audiniu. Veikiant mikroorganizmams ir temperatūrai, senėjimo procesas pagreitėja. Arbata reguliariai maišoma, kad fermentacija būtų tolygi. Šis procesas trunka apie tris mėnesius. Tada shu pu-erh taip pat spaudžiamas arba paliekamas trupinys.
Shu pu-erh skonis yra švelnesnis ir švelnesnis. Jaunasis šengas pu-erhas yra šiek tiek sutraukiantis, laikui bėgant jo skonis tampa švelnesnis, gausesnis, aitresnis.
Iš pradžių egzistavo tik „Shen pu-erh“(žalias „pu-erh“), „Shu pu-erh“(juodasis „pu-erh“) atsirado vėliau, kai šios rūšies arbatos paklausa stipriai išaugo ir tapo būtina paspartinti fermentaciją.
Vienintelę arbatą galima gerti nevalgius, nes ji nedirgina virškinamojo trakto gleivinės. Mažais kiekiais jis naudingas sergant gastritu ir opomis. Puerh stiprina dantis, padeda virškinti, valo žarnyną, bet taip pat gali palengvinti viduriavimą. Jis pašalina toksinus iš organizmo, skatina svorio kritimą, didina gyvybinę energiją, pagyvina, švelniai tonizuoja, mažina mieguistumą. Naudinga širdžiai ir kraujagyslėms. Pailgina gyvenimą.
Tinka ryte. Skanu su riešutais, juoduoju šokoladu.
Stenkitės negerti daug Pu-erh naktį, bus labai sunku užmigti. Užtenka vieno ar dviejų puodelių arbatos vakaro gėrimui, leis atsipalaiduoti, palengvins nuovargį.
Pu-erh arbatą geriau užplikyti moliniame arbatinuke, iš anksto pašildytame karštu vandeniu. Pirmasis virimas nusausinamas. Arbata atlaiko maždaug dešimt užpilų. Vandens temperatūra 90-100 ° C.
Norėdami pajusti pu-erh skonį, turite jį gerti mažais gurkšneliais. Gali būti neįmanoma suprasti viso šios unikalios arbatos žavesio vienu metu, tačiau palaipsniui būtent pu-erh tampa nepakeičiama kiekvienoje arbatos žinovo ir geriausios dovanos kolekcijoje.
