Tikra baltoji arbata auga ir yra parduodama tik Kinijoje, o gimtinėje ji nėra pigi. Rusijoje, paprastai, prisidengiant šiuo nuostabiu gėrimu, parduodamos aukštos kokybės žaliosios arbatos veislės, kurios gaminamos Indijoje ir Šri Lankos saloje.
Vienintelis būdas įsigyti kvapnios ir sveikos baltos arbatos yra pats nuvykti į gimtinę ir ten, tarp daugybės arbatos parduotuvių, rasti norimą gėrimą. Tik tokiu būdu, atrodo, galite iš tikrųjų mėgautis dievišku skoniu.
Tačiau tai dar ne viskas. Tikra baltoji arbata visiškai atskleidžia savo skonio puokštę tik tiems, kurie moka ne tik ją išvirti, bet ir teisingai išgerti.
Prieš verdant
Norint virti baltąją arbatą, kaip to reikalauja šimtmečių senumo kinų tradicijos, būtina naudoti tik gryną šaltinio vandenį. Chlorintas vandentiekio vanduo ir net išgrynintas, buteliuose išpilstytas vanduo netinka baltosios arbatos ruošimui.
Šaltinio vandens temperatūra, optimaliausia ruošiant baltąją arbatą, turėtų būti lygiai 80 ° C - nei daugiau, nei mažiau. Patiekalai taip pat turėtų būti labai konkretūs - miniatiūrinis atviras arbatinukas (kinai šį puodą vadina „teisingumo arbatinuku“) ir mažyčiai dubenėliai.
Verdamas baltoji arbata
Prieš verdant arbatą, indus reikia užpilti verdančiu vandeniu. Pirmoji infuzija, skalaujanti arbatą ir atgaivinanti arbatos lapus, turėtų būti nusausinta kiekvienu lašeliu. Ši arbatos ceremonijos dalis turėtų trukti ne ilgiau kaip dvi minutes. Įdomu tai, kad arbata laikoma aukštos kokybės ir šviežia tik tuo atveju, jei jos lapai yra gražios, vienodos spalvos ir vienodo dydžio.
Gėrimo pervirimas turėtų užtrukti ne ilgiau kaip nuo vienos iki dviejų minučių. Svarbu nepadauginti alaus, nes gėrimas gali įgauti kartaus ir ne visai „teisingo“skonio.
Užplikyta arbata supilama į miniatiūrinį „teisingumo arbatinuką“filtruojant ją per specialų koštuvą, kuris yra kiekvieno kiniško arbatos rinkinio dalis. Tik įveikę visus būtinus neskubrios ceremonijos etapus, galite į dubenis pilti baltąją arbatą ir pradėti mėgautis neprilygstamu jos skoniu.
Menas gerti baltąją arbatą
Rytų tradicijos yra savitos ir ne visada suprantamos rusui. Tačiau baltosios arbatos atveju jų reikėtų laikytis, nes šis gėrimas yra tūkstančių metų senumo Kinijos žmonių išminties įsikūnijimas.
Baltąją arbatą, remiantis tradicija, reikia gerti lėtai, nes šis procesas turėtų simbolizuoti dvasios ramybę ir ryšį su išoriniu pasauliu. Ir visai nesvarbu, kad mažyčio dubenėlio pakanka tik trims ar keturiems gurkšnojimams - svarbu mokėti mėgautis kiekviena akimirka.
