„Arabica“yra kavos medžių rūšis, auganti tropiniame klimate Afrikoje ir Azijoje. Nenupjauta Arabika gali užaugti iki šešių metrų aukščio. Kavos plantacijose šie medžiai nugenimi nuo dviejų iki trijų metrų, kad būtų lengviau juos nuimti.
Kavamedžiai
Arabikos medžiai turi mėsingus tamsiai žalius lapus, pilką žievę ir kvapnius baltus žiedus. Vaisiai ant medžių atsiranda tuo pačiu metu kaip ir gėlės. Vaisiai išsiskiria gražia purpurine ar raudona spalva. Jie surišti ištisus metus, sunoksta per šešis - aštuonis mėnesius. Taigi, medyje tuo pačiu metu gali būti gėlių, kiaušidžių ir vaisių, o tai labai apsunkina Arabica derliaus nuėmimą mašinoje. Tik Brazilijoje vaisiai bręsta maždaug tuo pačiu metu, taip yra dėl klimato ypatumų. Daugumoje šalių Arabica skinama rankomis arba nupurtoma ant specialių kilimėlių.
Priklausomai nuo to, kur auga medžiai, kofeino kiekis pupelėse gali labai skirtis. Didžiausias jo kiekis užfiksuotas Kolumbijoje užaugintose arabikos pupelėse. Kofeino kiekį lemia plantacijos aukštis virš jūros lygio, dirvožemio sudėtis ir artumas prie pusiaujo. Pavyzdžiui, kavoje iš „kalnų“Arabikos yra perpus mažiau kofeino nei „slėnyje“. Reikėtų pažymėti, kad šie medžiai nepaprastai nenori augti mažiau nei kilometro aukštyje virš jūros lygio. Taigi tikrai žemuose slėniuose dažniausiai auginama kita kavamedžio rūšis, kuri vadinama robusta.
Nuėmus derlių, perdirbami „Arabica“vaisiai. Jo tikslas yra atskirti grūdus nuo kriauklių. Yra dviejų tipų gydymas - šlapias ir sausas. Metodo pasirinkimas priklauso nuo vandens prieinamumo laipsnio. Tradiciškai sausas būdas naudojamas vaisių perdirbimui Etiopijoje ir Brazilijoje, kitose Arabica auginimo vietose naudojamas šlapiasis metodas, nes vandens tiekimo problema ten nėra tokia opi.
Kavos mišiniai
„Arabica“yra labiausiai paplitusi kava. Iš tikrųjų septyniasdešimt penki procentai visos suvartotos kavos yra šios veislės. Iš šios kavos gaminami populiarūs mišiniai, maišant skirtingus arabikos tipus ir porūšius.
Unikalių kavos mišinių gavimas nėra lengvas procesas. Dažniausiai kuriant kavos mišinius naudojamos gana panašių savybių veislės. Kartais ekspertai gali maišyti tos pačios rūšies arabikos pupeles, tačiau skirtingo laipsnio skrudinimo. Viename kavos mišinyje vidutiniškai gali būti nuo dviejų iki keturiolikos komponentų, jų skaičius neviršija aštuonių. Taip pat yra vienos rūšies kavos, kurioje yra pupelių, paimtų iš tos pačios rūšies medžių.
