Žalių kiaušinių valgymas šiandien yra prieštaringas. Nors kai kurie sportininkai ar dainininkai neįsivaizduoja, kaip apsieiti be šio produkto, daugelis gydytojų įspėja apie galimą neapdorotų kiaušinių pavojų. Bet kokiu atveju čia nepamainoma kruopšta higiena.
Yra žmonių, kuriems žali kiaušiniai laikomi privalomu valgyti produktu. Tai apima kultūristus, taip pat profesionalius sportininkus. Tačiau net ir įprastame gyvenime gali susidaryti situacija, kai teks susidurti su žaliais kiaušiniais. Pavyzdžiui, jie yra tiramisu deserto, paruošto pagal klasikinį receptą, dalis. Apskritai kiaušiniai yra naudingas produktas, tačiau pavojingos yra visos bakterijos, galinčios sukelti rimtas ligas. Todėl dirbant su kiaušiniu, visų pirma, būtina laikytis atsargios higienos.
Pirmiausia įsitikinkite, kad paimti kiaušiniai yra tikrai švieži. Idealiu atveju jie neturėtų būti vyresni nei 5–7 dienų. Jei nesate tikras dėl jų amžiaus, atlikite nedidelį testą. Panardinkite juos į vandens indą. Šviežias kiaušinis iškart nugrimzta į dugną. Jei jis pradeda plaukti, geriau nevalgyti jo žalio pavidalo.
Prieš sulaužydami kiaušinį, jį gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei ant apvalkalo matosi nešvarumai, nepatingėkite pasiimti teptuko ir patepti šiek tiek ploviklio. Padalykite lukštą į 2 dalis peiliu, supilkite jo turinį į švarų indą. Jei baltymų ir trynių išvaizda nesukelia įtarimų, galite naudoti produktą toliau, kaip numatyta.
Tačiau atminkite, kad žalių kiaušinių valgymas visada susijęs su rizika užsikrėsti salmonelėmis - bakterija, dėl kurios žmonės sunkiai serga salmonelioze.
Jei staiga skauda pilvą ir kyla problemų dėl virškinimo, gali būti, kad tai yra baltymo turinčio avidino netoleravimas, kuris paveikia nemažai žmonių.
Nėščios ir maitinančios moterys turėtų visiškai pašalinti žalius kiaušinius iš savo raciono. Tikimybė pakenkti sau, taip pat ir kūdikiui, yra per didelė.
