Kiaušiniai naudojami kaip savarankiški patiekalai, taip pat įdarai ir padažai. Dažnai reikia atskirti baltą ir trynį. Pavyzdžiui, gaminant suflė ir putas naudojami tik baltymai.
Tai būtina
-
- Kiaušiniai
- pašildytas iki kambario temperatūros;
- Du dubenys;
- Stalo peilis be skaldos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kiaušinius, pašildytus iki kambario temperatūros, du dubenėlius ir dantytą peilį. Laikydami kiaušinį virš dubenėlio, peiliu švelniai sulaužykite lukštą, padarydami nedidelį įtrūkimą. Pirštais suimkite plyšio kraštus ir atsargiai supjaustykite apvalkalą į dvi puses, nepildami turinio į dubenį.
2 žingsnis
Iš vienos kiauto pusės supilkite trynį į kitą. Baltymai palaipsniui slinks nuo apvalkalo ir į dubenį. Trynius supilkite į kitą dubenį. Stenkitės nemaišyti trynių su baltymais, kitaip baltymai gerai neišplaks.
