Vienas populiariausių užkandžių ant šventinio stalo yra kanapės. Jie dažnai gaminami iš brangių ingredientų, tačiau net iš labiausiai paplitusių ir prieinamų ingredientų gaminami skanūs maži sumuštiniai.
Kas yra kanapės?
Pats terminas „kanapės“mums kilo iš prancūzų kalbos. Iš pradžių šis žodis reiškia baldą, būtent minkštą sofą. Nežinia, kodėl šis žodis buvo vartojamas mini sumuštiniams, tačiau yra teorija, kad skrudinta duonos pluta su trupiniu viduje priminė recepto kūrėjams būtent šį baldą, iš kurio kilo šis patiekalo pavadinimas. žmonėms.
Klasikinių kanapių sumuštinių pagrindas yra duonos riekelė, kuri yra šiek tiek išdžiovinta arba paskrudinta (skrudintuve ar keptuvėje). Jis gali būti bet kokios formos, tačiau dažniausiai tai apskritimas arba kvadratas. Džiovinta pluta yra būtina, kad duona nesuminkštėtų ir neprarastų formos, kai liečiasi su kitais maisto produktais, ypač jei jų konsistencija yra pakankamai drėgna. Skrebučius labai retai galima pakeisti daržovių ar vaisių sluoksniais. Tačiau svarbiausia pagrindo savybė yra jo dydis - jis turėtų būti pakankamai mažas, kad tilptų visas į burną, tačiau pakankamai didelis, kad tilptų keli ingredientai. Būtent duonos riekės dydis lemia visų kitų ingredientų kiekį ir vietą.
Kitas būtinas kanapių komponentas yra įdaras, kuris iš principo gali būti visiškai bet koks produktas. Dažniausiai tai yra brangios mėsos gėrybių, ikrų ir žuvies veislės, nes mažas patiekalo dydis leidžia taupiai naudoti šiuos ingredientus. Tačiau kanapėms galite naudoti labiausiai paplitusius maisto produktus, kurių yra kiekviename šaldytuve: sūrius, žoleles, daržoves. Rečiau jų gamybai naudojama natūrali mėsa, makaronai, o kartais kanapių galima rasti net su vaisiais. Produktai dažniausiai derinami, išdėstomi sluoksniais ir laikomi kartu su specialia lazda.
Galiausiai, viena iš svarbiausių kanapių sumuštinių dalių yra iešmas. „Canape“yra sukurtas kaip savitarnos patiekalas, o tai reiškia, kad jį galite pasiimti nuo stalo kelyje ir valgyti nesutepę pirštų ir burnos. Taigi iešmai atlieka ne tiek dekoratyvinę, kiek funkcinę funkciją - be jų neįmanoma pasiekti tokio patogumo valgant patiekalą. Šiais laikais galite rasti visų rūšių iešmų, pagamintų iš bambuko, plastiko ir net metalo. Savo spalva ir forma jie taip pat labai skiriasi. Galite rasti spalvingų vaikų vakarėlių variantų arba griežtų oficialių priėmimų. Daugelis prekybos centrų siūlo deramą šio produkto asortimentą, todėl beveik visada yra iš ko rinktis.
Antrinis ingredientas yra padažai. Dažniausiai jie visai nenaudojami patiekale, tačiau jei reikia susieti kelis maisto produktus arba pridėti sultingumo, galite naudoti majonezą, grietinę ar keletą naminių padažų. Svarbiausia, kad jie nenutrauktų, bet papildytų pagrindinių ingredientų skonį.
Kitas svarbus faktas apie kanapes yra tas, kad prieš šventę porą valandų jas visada reikia laikyti šaldytuve. Tokiu būdu produktai galės kuo labiau sugerti vienas kito kvapus ir skonį, o tai leis pasiekti maksimalų skonio harmonizavimą ir švelnumą. Sumuštiniai patiekiami dar prieš svečiams nesėdint prie stalo, nes jų pagrindinė funkcija yra užkandžių baras, savitarnos stalas, kaip užkandis prieš pagrindinius patiekalus.
Šiame straipsnyje pateikiamas prieinamiausių ir brangiausių produktų užuolaidų variantas. Ji neapima mėsos ir žuvies. Laikydamiesi instrukcijų žingsnis po žingsnio, galite lengvai paruošti šį savitarnos patiekalą. Kad būtų patogiau, žingsnis po žingsnio aprašymas pateikiamas kartu su nuotraukomis.
Ingridientai
8 kanapėms (2-3 porcijos) jums reikės:
- Kietasis sūris (tinka rusiškas) - 150 gramų;
- Lydytas kreminis sūris - 100 gramų;
- Dideli vyšniniai pomidorai (arba slyviniai pomidorai) - 4 vnt.;
- Bulgarų raudonieji pipirai - 1 gabalas;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Duona - 4 skiltelės
- Petražolės pagal skonį.
Kaip gaminti
1. Pirmiausia paruoškite visus reikalingus ingredientus: nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles bei daržoves, nulupkite česnaką nuo lukšto, išmatuokite reikiamą kiekį lydyto ir kieto sūrio. Duonos riekelių skaičius priklauso nuo kanapių formos ir pačios duonos dydžio. Šiuo atveju ant vienos duonos riekės buvo uždėtos dvi apvalios skardinės.
2. Sūrį supjaustykite tos pačios formos griežinėliais, kokius planuojate pjaustyti duonos riekelėmis. Iškarpų reikės kitame etape, todėl jų nereikėtų per daug pašalinti.
3. Į virtuvinio kombaino dubenį suberkite kietojo sūrio papuošalus, lydytą sūrį, česnaką, druską ir žoleles. Maistą sumalkite iki tiršto, beveik vienalyto.
4. Tada galite pradėti pjaustyti daržoves. Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais. Pabandykite pasirinkti pomidorų dydį, kuris atitiktų pasirinkto pelėsio skersmenį.
5. Supjaustykite papriką. Galite supjaustyti kvadratėliais arba vėl naudoti duonai ir kitiems ingredientams pasirinktą formą.
6. Iškirpkite apskritimus iš duonos ir kelias minutes nusausinkite įkaitintoje orkaitėje.
7. Ant kiekvieno skrudintos duonos riekės uždėkite supjaustytą kietąjį sūrį.
8. Kitas sluoksnis yra smulkinti pomidorai.
9. Šlapiomis rankomis suformuokite sūrio ir česnako įdaro rutulius. Kiekvieną rutulį uždėkite ant pomidorų griežinėlių.
10. Paprika yra kietas produktas, o sūrio įdaras šiame recepte yra labai minkštas. Taigi su iešmu pirmiausia reikia atskirai perverti pipirus ir tik tada įkišti juos į kanapę.
11. Surinkite visus sumuštinius panašiai, padėkite 2-3 valandoms į šaldytuvą. Skanūs sūrio-česnako-daržovių sumuštiniai yra paruošti patiekti. Gero apetito!
